糯米面团油炸时怎么会爆炸

糯米面团油炸时怎么会爆炸,第1张

因为糯米粘百性比较大,受热以后,糯米团里的水分子不能快速的度蒸发,在热环境中迅速膨胀,于是最终爆开。

解决办法:

1.用针锥将糯米团扎孔若干,以防炸时爆锅溅问油。答

2.锅内的油六七成熟时,放入扎好的糯米团。待糯米团呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受内热均匀,再炸至金黄时,表面开始有容小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。

有三点:一、可能是买的油不纯,二、丸子如果是现做的,那就可能是和面水多了;如果是冰冻过,上面有冰水也会跟油接触会炸;三、可能您使用的锅或者铲子占有水珠,跟沸腾的油接触也会炸。总之油炸东西难免不会炸哦,只要多注意不要把水直接接触到油就可以减少油炸的力度。


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