荷兰地势低平,地下水位高,气候温和湿润,绿色的自然环境及优质的土壤成就了好的奶源。荷兰乳业对奶牛、饲料、牧场、牛奶检测、奶制品加工、最终产品等都有严格的书面标准。
专属生态牧场
荷兰地处世界公认的“黄金产奶带”,其乳制品闻名世界。每一头奶牛,生活在海平面以下、四季常青的荷兰天然生态牧场。清新的空气、明媚的阳光、充沛的雨露、肥沃的土壤,滋生了得天独厚的新鲜牧草——黑麦草。
营养丰富的黑麦草
牛奶的营养是不是丰富,关键在于奶牛吃得怎么样。荷兰生态牧场中生长的黑麦草,富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分,造就了奶源中含有与生俱来的维生素B2、B12、肉碱、胆碱等天然营养素,让宝宝吸收的营养更充分、更安全!
纯种荷斯坦奶牛
荷斯坦奶牛是世界上最优良的品种之一,而荷兰正是荷斯坦奶牛的故乡。每一头荷斯坦奶牛,均由专业营养师根据奶牛的特点,按需配料,用营养最佳时节的黑麦草精心饲养,膘肥体壮,乳汁充盈。
爱尔兰奶源
不说不知道,全世界50%的奶粉原料来自爱尔兰,25%的婴幼儿配方奶粉出自爱尔兰。养牛过程不添加任何化学剂,爱尔兰天然草场里的放养牛,所制成的婴儿配方奶粉属药品管制,有严格的质量评估体系,因此食品安全和质量都得到有效保障。
爱尔兰是一个天然大牧场,牲畜数量是人口数量的4倍,是全球最重要的乳品生产和贸易出口国家。爱尔兰的奶制品90%用于出口,全世界50%的奶粉原料来自爱尔兰,25%的婴幼儿配方奶粉出自爱尔兰。为了保证奶源的安全,爱尔兰拥有一套严格有效的办法。
在爱尔兰,每个农场的猪、牛、羊从出生起便在耳朵上钉上识别牌,进行登记并联网。左耳的黄色牌子是为欧盟检疫部门提供的编号,右耳是养牛场的记录,记录内容必须包括出生日期、喂养牛的饲料及其来源、兽医的相关诊断结果、样本抽检的化验结果以及交易信息等等。
爱尔兰多数牧草的生长期是21天,为了保证不被过度放牧,爱尔兰农民把草地分割成许多区域,在一块草地上放牧一段时间后,把奶牛赶往另一块草地,让原有的草地空出来休息,以保证牧草的营养,保证奶源的品质。
挤出来的牛奶会被送到恒温3.5℃的冷藏罐里,并在当天送走。所有的奶产品在离开农场之前都会经过严格的检查,每一次牛奶从冷藏罐内被送出后,冷藏罐都要进行非常严格、彻底的清洁。
爱尔兰奶源的良好品质,还得益于合作社。合作社由奶农自愿加入,负责收集各个散户的原奶并进行质量检验,比如抗生素含量或肺结核等流行病检测,再将合格的牛奶进一步加工制成基粉等原料,然后交给奶制品企业进一步加工。
除了代表奶农和供应商合作之外,合作社还对奶农进行培训,提供技术支持,农场主每天都会收到合作社发来的短信,获得关于牛群的即时资料和技术信息。
爱尔兰又是如何防止牛奶中出现抗生素等有害物质的呢?如果牛生病需要接受抗生素治疗,那么它在接受治疗以及治疗后的一段时间内将会被隔离。它的电子耳标会记录下接受抗生素治疗的情况,合作社和爱尔兰农业部都会保留这一记录。直到牛奶符合爱尔兰农业部的标准和国际标准后,才会把它放回牧场。
瑞士德国阿尔卑斯山脉奶源
瑞士山地牛奶之所以成为奶中的精品,是因为在高海拔、清新的山地环境中生长的体格健硕的山地牛(以乳房发育好毛色黑白花的西门塔尔牛为代表)产出的牛奶营养丰富。
瑞士牧场受土壤和气候等因素的影响,瑞士各地牧场的牧草质地会有所不同。牛吃不同地区、不同海拔高度的草,不同年景的草,产下的牛奶的质量都会有差别。
牛群并不一定整个夏季都停留在一个地方,而是随着季节向更高的草场迁移。牛群先慢慢迁移到最高的草场,然后慢慢吃草下山,而之前它们吃过的草坪已经又长了新草。大约在9、10月,牛群被赶回山下的村庄。
不管它在瑞士哪个牧场吃草,瑞士的牛都是幸福的。高海拔的牧场和清彻纯净的湖泊溪涧为瑞士的牛羊提供了一片乐土。瑞士的水干净到什么程度?据说很多微生物在瑞士山野的水里无法生存 没有足够的微生物,很多鱼也无法在瑞士的湖里出现。水至清则无鱼——这就是瑞士奶牛的生存环境。
如果想在瑞士的阿尔卑斯山上放牧,必须先取得合格证书,而且必须作为帮工在山中呆上一季,经过实习表现优秀者才能真正单独上岗。在阿尔卑斯山放牧,工作时间长而艰苦,报酬低,日工资在80-150瑞郎之间,比瑞士的平均工资低,每天工作14小时,长达4个月,几乎没有休息日。
这样严苛的工作比不过阳光、自由和新鲜的山区空气对城市人的吸引力,所以每年都有律师、医生、老师、艺术家等人申请上山放牧。在清新的环境里,享受着阳光、丰腴的水草和专业人士的照顾,瑞士的奶牛能不幸福吗?它们产出的牛奶能不好喝吗?
法国奶源
法国地处地中海气候带,草地面积占国土面积的1/3,为畜牧业提供了良好的硬件。法国政府非常注重牧草的保持,对牧场的载畜量是有规定的。因为只有控制住载畜量,才能防止过度放牧所导致的植被破坏。
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