混汤性也差不多。
甚至白度、抱团性都差不多。
唯一区别较大的是，小麦淀粉无味，不会对食品的口味有影响，其实玉米的你不是专业做这个的也觉不出来。
其实淀粉一共就那么几种：绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等，最符合你说的两个条件的，是木薯淀粉。
如果你不在意淀粉变性的话，选一个酸化或者交联的木薯淀粉，效果会更好。
1. 马铃薯淀粉65-67度开始糊化,94度达到最高糊化温度,但做预糊化淀粉时,设备工作面温度150度。 2. 普通玉米淀粉糊化温度在68-72度，氧化玉米淀粉糊化温度在62-68度，高取代度的羧甲基淀粉，羟丙基淀粉等醚类淀粉可以冷水糊化。 3. 糊化温度是淀粉粒开始迅速吸水膨胀,大多数淀粉粒丧失其特有的偏振十字图形,变得更透明,黏滞性上升,有更多的可溶性物质进入水中,此现象称为糊化,此时的温度称为糊化温度.糊化温度依品种而异,糯稻低,籼稻高,一般分为低 (55～69.5℃),中 (70～74℃) 和高 (74.79℃) 三等.常用碱消值或碱解值的大小来衡量。希望对你有所帮助谷物淀粉在50~60开始吸水，膨胀，豆类淀粉颗粒在55～75开始吸水膨胀，直至破裂，使淀粉糊化，淀粉的糊化温度一般控制在75 qc以上，而调质温度和水分主要是靠加入蒸气而得到。
制粒工艺中，若蒸气添加量小，达不到一定的湿度，制粒产量低，压辊和环模磨损大，熟化度低，淀粉不能糊化，粉化率高，颗粒表面粗糙，并且电耗大，成本高，若蒸气添加量过大，则容易导致制粒机堵塞而停机，影响生产。
同时温度过高极易造成局部物料过热，影响饲料质量，另外，制粒机经常堵塞，在打通环模孔时易损伤模孔内壁，也影响饲料制粒的加工质量。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
