酸菜和咸菜有什么区别

酸菜和咸菜有什么区别,第1张

用盐腌制的蔬菜就是咸菜,这种蔬菜更耐贮存,比如萝卜,白菜,大头菜这些不怕挤压,肉质坚实的品种,咸菜和酸菜比较相似,酸菜也属于泡菜,多选用比较有韧性多叶的蔬菜,比如芥菜,大白菜,包菜等,像那个老坛发酵的也是酸菜,有的也用盐腌制然后用坛子发酵又叫咸酸菜,像南方用芥菜腌制的泡菜,四川眉山李记泡菜,广东潮汕风味的润农丰老坛酸菜,东北的大白菜翠花酸菜都挺不错

咸菜和泡菜都是酸菜,但是口感上泡菜更受人喜欢,脆嫩有嚼劲。其两者的区别如下:

1、咸菜:用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。

2、泡菜:泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜除了腌制的目的,还有调味的目的,这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。

拓展资料:A、吃泡菜的好处:1.维持膳食营养均衡,是低热量食品;2.调节肠道微生态平衡,是营养健康食品;3.促进营养物质的吸收;4.改善肠道功能;5.降低血清胆固醇水平和血脂浓度;6.抗高血压作用;7.预防糖尿病;8.调节免疫功能;9.抗肿瘤作用。

B、泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品,只要乳酸含量达到一定的浓度,并使产品隔绝空气,就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%,是一种低盐食品。

参考来源:百度百科  泡菜  泡菜


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/532339.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-04-13
下一篇2023-04-13

随机推荐

  • 无硅油洗发水哪个牌子好

    都在说无硅油的洗发水好用,自然就有多个品牌的无硅油洗发水。此时很多人就想知道:无硅油洗发水哪个牌子好?无硅油洗发水品牌排行榜,好用的无硅油洗发水小编都给介绍了,可有你喜欢的品牌?无硅油洗发水品牌排行榜1、海飞丝2、欧莱雅(LOREAL)3、

    2023-12-14
    14600
  • 讲一讲,脸上长斑用哪种护肤品比较好呢

    护肤品我觉得没什么用,治标不治本,如果想要去掉,只有医美。斑点越深越大颗分布分明一颗颗的,比较好祛除。经济条件好的,可以选择皮秒。不然可以选择q顿(我们这边是叫调q、大q),做完以后注意后续防晒和保养,我是这样祛除的。从记事起我就有斑,一直

    2023-12-14
    12900
  • 雅诗兰黛面霜有几款 雅诗兰黛面霜系列

    雅诗兰黛是国际上很有名的一个护肤品牌,雅诗兰黛旗下的护肤产品一直备受大家的喜爱,雅诗兰黛面霜款式非常多,每一款都有不同功效,那么雅诗兰黛面霜有几款?雅诗兰黛面霜系列。雅诗兰黛面霜有几款雅诗兰黛共分为七个系列,除了明星小棕瓶之外,其他

    2023-12-14
    10200
  • 中性皮肤粉底液推荐平价

    底妆决定着整个妆容的好坏,所以选择一款好用的粉底液非常重要。本人也是中性皮肤,今天给大家推荐的都是亲自用过的粉底液,保证你用了也不会踩雷,品质都信得过的~1、红地球养肤粉底液参考价格:118元推荐理由:超经典的平价养肤粉底液,红地球绝对可以

    2023-12-14
    9900
  • 广州御艾化妆品有限公司的冻干粉怎么样

    广州御艾化妆品有限公司的冻干粉质量很好。广州御艾化妆品有限公司可以从冻干粉的研发发酵、提纯、检验、冻干全程全自主生产企业。拥有全自动冻干粉生产线,日产量10万对冻干粉,并且和暨大合作提供技术支持。通过独特工艺,多层提纯,纯度+活性双维度把控

    2023-12-14
    10200
  • 混合型偏干皮肤选择化妆品。。。。求救!~

    你好,根据你的情况和我差不多,我给点我自己的使用心得吧,咱要性价比高的,不要大牌跟风。首先你的皮肤有点敏感了,不能乱用了。其次冬天到了,要注意保湿哦。洗面奶你要换就用卡尼尔的绿色保湿或白色真彩净白的,这两个我都用过,白色也不会干,

    2023-12-14
    7000
  • 王草清御膏那里有卖的

    这些个没有名字的化妆品 都敢往自己脸上抹啊擦上立刻白的这些东西含铅含汞的 要美白是个长时间的过程买化妆品 一定要买大牌子的这个套装估计也不便宜这些药说不定药店有卖爱美女士要小心以上就是关于王草清御膏那里有卖的全部的内容,包括

    2023-12-14
    7100
  • 我在上海,想学习化妆,哪里有化妆师培训班上手快~!急!有懂的推荐下!

    我在上海想学习化妆,哪里有化妆师培训班上手快?如果想学化妆,建议你到正规的职业培训学校去学习。一二线城市的化妆学校,时尚度较好,技术也比较扎实,培训体系也比较系统。建议不要选择工作室,因为工作室的学员很少,你没有大量练习的机会,而且学习也不

    2023-12-13
    8400
  • 郁美净的正确使用方法

    郁美净的儿童霜只需要洁面后涂抹,也可以作为水乳霜使用。郁美净的儿童霜在夏天最好在晚上使用,因为郁美净含有光敏成分甘油,白天使用郁美净会使皮肤变黑。 郁美净的儿童霜适合儿童和学步儿童,十岁可以用,但是十五六岁的时候,这个儿童霜就有点不适合了

    2023-12-13
    7900

发表评论

登录后才能评论
保存