天热做饭不用愁，分享12道下饭菜，都是时令蔬菜，每天吃着不重样

俗话说：民以食为天。我们每天都离不开吃，有的人吃得身体 健康 、精力充沛，有的人却越吃越胖，越来越没精神。那么，怎么样吃，才能吃出 健康 呢？

应季而食，才能天人合一 健康 如意。每个季节都有当季的时令蔬菜，在自然环境下生长成熟的新鲜蔬菜，我们把它们称为时令蔬菜。不同的蔬菜，在适宜的气候环境下长得最健壮，口味最佳，营养也更丰富，顺应时令而生的农作物无论营养价值还是口感都比大棚蔬菜强很多。

夏季的时令蔬菜有很多，比如：辣椒、黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、豆角、西红柿、莴苣、土豆、空心菜、毛豆等等，都是夏季的时令蔬菜，夏季，别错过这些时令蔬菜，天热做饭不用愁，分享12道下饭菜，都是时令蔬菜，天天吃着不重样，简单好做又好吃，下面一起看看详细做法吧！

----【青椒炒腊肠】----

食材：青椒200克 广式腊肠100克

1，青椒去蒂去籽，切成丝。腊肠切片，姜，蒜切粒。

2，热锅放入少许油，下入姜蒜末爆香，下入腊肠翻炒几下，炒至腊肠变成半透明色。

3，下入青椒翻炒至青椒断生，调入半勺生抽，半勺香醋，胡椒粉，翻炒均匀起锅。

----【蒸豆角】----

食材：豆角1把 大蒜3瓣 葱1根 辣椒粉 生抽2勺 醋1勺 盐少许 香油几滴 白糖小半勺

1，把豆角掐成段洗净，控干水分，加入1勺玉米油拌匀，然后用面粉拌一拌，上锅蒸熟。2，大蒜切碎，葱切粒放入小碗中，加入半勺辣椒粉，淋1勺热油，然后加入调味料拌匀，淋在蒸熟的豆角上，拌匀即可。

----【蒸茄子】----

食材：茄子2个 大蒜 葱

1，茄子放蒸锅里蒸熟，然后撕成条。

2，小碗里加入蒜蓉，生抽，蚝油，香醋，再滴入几滴橄榄油，把调好的酱汁淋入到茄子里，撒上葱花，拌匀就可以开吃啦！

----【凉拌莴苣丝】----

食材：莴苣2根 大蒜 干辣椒 熟芝麻 葱（适量）

1，莴笋去皮切成细丝，加入2勺盐，拌匀腌制15分钟，倒掉碗里腌出来的水。

2，大蒜切成粒，干辣椒切成圈，葱切粒，放入莴苣碗中，加入1勺生抽，1勺米醋，少许白糖，撒上干辣椒，蒜末，白芝麻，葱粒，最后淋上热油，拌匀即可。

----【苦瓜炒鸡蛋】----

食材：苦瓜1根 鸡蛋2个 大蒜3瓣

1，苦瓜对半切开，用勺子刮掉中间的瓜瓤，切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样能去除苦瓜的苦味。鸡蛋打散，大蒜切粒。

2，热锅放油，倒蛋液，用铲子划散，炒匀，起锅。

3，锅里放少许油，加入大蒜爆香，加入苦瓜翻炒几下，放入鸡蛋，调入少许盐，半勺蚝油，炒匀起锅。

----【香辣土豆虾】----

食材：大虾200克 土豆1个 芹菜3棵 姜

1，用剪刀剪掉大虾的虾枪和触须，剪开虾背，取出沙肠，清洗干净。

2，土豆洗净去皮切成薄片，芹菜切段，梗，叶分开，姜切丝。

3，热锅放少许油，下入姜丝炒出香味，然后下入大虾炒至变色。入土豆片，倒入少许清水，盖上盖子焖煮5分钟，水分快要收干时，加入麻辣香锅调料，翻炒均匀。

4，加入芹菜梗翻炒几下，最后加入芹菜叶，翻炒均匀，就可以开吃啦！

我用的是七彩叮当小煮锅，小小一个锅，不仅可以煮，煎，炒，炖，还可以蒸菜，一锅多用，操作非常简单。无论烹饪什么东西都很快速，而且还是陶瓷油涂层，不会粘锅，用清水冲一冲就干净了。用它来做麻辣香锅，鲜香可口超入味，连锅一起端上桌，真的是太方便了。

----【鸡胸肉拌黄瓜】----

1，黄瓜切成薄片，香菜切碎。鸡胸肉我买的现成的熟食~良品铺子鸡胸肉，开袋直接吃，肉质鲜嫩一点儿也不柴，营养又好吃，还方便省事。

2，把鸡胸肉撕成条状，加入到黄瓜里，放入香菜，淋入2勺低脂油醋汁，拌匀即可。

----【辣椒炒空心菜】----

食材：空心菜梗1把 青红辣椒各一个 姜1小块 大蒜3瓣

1，先把空心菜梗清洗干净，切成1厘米左右的小段儿放入盆中，调入1小勺盐拌匀腌制5分钟，用手稍稍抓捏几下，倒掉多余的水分。

2，青红辣椒切成小块儿，姜，蒜切粒。

3，热锅放油，下入姜，蒜爆香，下入菜梗，青红辣椒，翻炒1分钟。

4，调入半勺生抽，半勺香醋，少许鸡精，翻炒均匀起锅。

----【蒜蓉苋菜】----

食材：红苋菜1把 大蒜3瓣

1，苋菜摘洗干净，沥干水分，大蒜切末。

2，热锅放油，下入蒜粒爆香，下入苋菜，大火快速翻炒，炒软后，调入少许盐，鸡精，炒匀起锅。

----【凉拌毛豆米】----

食材：毛豆米300克 红椒半个 姜1小块 大蒜3瓣

1，毛豆米清洗干净，红椒切成小块，姜，蒜切粒。

2，锅里水烧开后，放入豆米焯水5分钟，然后加入红椒烫几秒钟，将豆米和红椒一起捞起来，放入碗中。

3，小碗里放入姜蒜末，淋入1勺热油，调入1勺生抽，1勺香醋，少许盐，白糖，胡椒粉拌匀，淋在毛豆米上，拌匀即可。

----【番茄鸡蛋汤】----

食材：番茄2个 鸡蛋2个 葱

1，番茄去皮切成小块，鸡蛋打散，葱切粒。

2，锅里放少许油，下入番茄，加入1勺盐，炒至番茄出汁，加入适量清水烧开，再煮3分钟，调入生抽，胡椒粉。

3，慢慢淋入适量水淀粉，然后沿锅边淋入蛋液，撒上葱花起锅。（做番茄汤时，加入一点水淀粉，汤浓味美，超好喝哦）

----【丝瓜鸡蛋汤】----

食材：丝瓜1条 鸡蛋2个 白玉菇 姜（适量）

1，丝瓜去皮切成薄片，白玉菇去掉根部，鸡蛋打散，姜切粒。

2，热锅放少许油，加入姜末炒香，下入丝瓜和白玉菇翻炒几下。

3，加入适量清水烧开后，再煮一会儿，调入生抽，盐，胡椒粉，然后淋入蛋液，撒上葱花起锅。

日常蔬菜种类大全

日常蔬菜种类大全，常见的蔬菜种类很多，我们可以根据颜色、生长、季节性等等对其进行分类，日常中，不同的季节多吃一些蔬菜有很多好处，下面了解日常蔬菜种类大全。

日常蔬菜种类大全1

生活中蔬菜品种有非常多，其中占主导部分的就是叶菜类蔬菜，人们主要是吃这种蔬菜的叶子，常见的有白菜、油麦菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、葱、卷心菜、葱、上海青、芹菜等，这类蔬菜属于最为常见的一类。

根茎类蔬菜主要是吃茎叶以下的部分，通常这类蔬菜都是长在土壤里面，在生活中也较为普遍，常见的有萝卜、土豆、洋芋、洋葱、生姜、山药、藕、蒜、茭白、大葱等。

还有瓜类和茄果类，一般爬藤类植物结出的果实都属于这一类，常见的有冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、茄子、辣椒、西红柿、玉米等蔬菜。

日常蔬菜种类大全2

大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，

葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山药玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑，

凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳，

花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，蚕豆，青豆米，豌豆米，鲍菇，花生，长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、

蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄（17品）包姜、平菇、土豆、

玉米叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，

紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，

富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，

荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、

包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、

白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。

萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄。

冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜。

毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。

香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑。

罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，

菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，

花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，

芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、

蛇瓜菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇， 鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的`含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的.营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

日常蔬菜种类大全3

1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；

2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；

4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣；

7、花菜类：花耶菜、西兰花；

8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；

10、水生菜类：茭白笋、芡实；

11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。

做饭是一件比较辛苦的事，因为每天一日三餐，而且天天都要做。另外，还要考虑到家里每个人的口味爱好，难免会有不知做什么的时候。我家一般都是我来做饭，为了节约时间，我通常会把家人喜欢吃的菜整理成一个菜单，把最近喜欢吃的圈出来，轮着做，简单又省事。

第一道：【无敌嫩滑蒸鸡蛋】

食材：2个土鸡蛋，葱花

做法：1.把2个鸡蛋打进碗里，用筷子打散。

2.接下来加入250毫升温水，再次搅匀。

3.用勺子把泡沫舀出，封上锡纸，或者盖上一个盘子，水开后蒸10分钟。

4.时间到，取出蒸鸡蛋，淋上蒸鱼豉油和葱花，再用热油一浇，香喷喷无敌嫩滑的蒸鸡蛋就做好了。

第二道：【蒜香椒盐猪扒】

食材：猪里脊肉，红椒，洋葱

做法：1.把里脊肉清洗干净，切薄片，加蒜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，白糖，和1勺淀粉抓匀，抓匀后加入1勺花生油再次抓匀，腌制15分钟入味。

2.锅里倒油烧热，把腌制好的肉片一片片放进锅里，煎至两面金黄盛出。

3.锅里留底油，倒入切好的洋葱丝和红椒，翻炒断生，然后倒入煎好的肉片，加蚝油，椒盐，炸蒜，翻炒均匀。

4.出锅前再加入少许盐和葱段，炒均出锅。

第三道：【酸菜金汤肥牛】

食材：一盒肥牛，酸菜，金针菇

做法：1.锅里倒水烧开，倒入肥牛先焯水变色捞出备用。

2.锅里不用放油，下酸菜炒干水分，加一包金汤酸菜鱼调料，炒匀炒香，倒入开水，再次烧开，加入金针菇。

3.金针菇煮熟后，倒入焯好水的肥牛，关火。

4.再放上蒜末，葱花，干辣椒段，浇上热油，最后放上香菜叶点缀即可。

第四道：【土豆片炒洋葱】

食材：1个土豆，1颗洋葱

做法：1.把洋葱切片，土豆去皮也切薄片备用。

2.锅里倒油烧热，下蒜末炒香，倒入切好的洋葱片炒香。

3.再倒入土豆片继续炒熟。

4.出锅前加入生抽和盐，还有葱段，继续翻炒均匀出锅。

第五道：【南乳炸鸡翅】

食材：鸡中翅，南腐乳

做法：1.把鸡中翅清洗干净，沥干水分。加蒜末，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许白糖，2块南腐乳，1勺南腐乳汁，2勺淀粉，戴上手套抓匀。

2.抓匀后，加入2勺花生油再次抓匀，封上保鲜膜，放进冰箱里冷藏2小时腌制入味。

3.锅里倒油，烧至6成热，加入腌制好的鸡翅炸8分钟左右，捞出沥干油。装入盘中。

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