这个要从素食者的角度看，素食者为什么吃素呢？就是为了减少对动物的伤害，仅仅只是吃素食不够的，因为现在有很多食物即便看上去和动物毫无关系，但实际上很可能也是需要动物的参与才能制作出来，其中就包括了这些甜味调料，比如白糖、蜂蜜等。
白糖就制糖的工艺不同可以分为硫化糖和碳化糖，其中碳化糖很多时候就需要骨炭或活性炭来将半成品“红糖”水中的有色物质吸附，在经过过滤加热浓缩等后续过程就完成了。总体来说碳化糖会比硫化糖所制成的成品糖纯度要高，含硫少，能久贮不致变色，除了成本高优点大于硫化糖。
那么为什么素食者不吃白糖呢？原因就在骨炭上面，骨炭就是动物的的骨骼（通常是用牛骨），高温烧焦后制成的纯碳物体。
素食者也分很多类，许多素食者都绝不愿意自己的食物使用动物尸骸来生产，其中完全素食者是完全摒弃动物肉如海鲜家禽等、动物制品如各种蛋类和奶制品不吃蜂蜜等，不穿动物如动物皮毛。
现在应该可以明白为什么素食者不吃白糖了，如今这个社会条件里很难做到不使用动物成分，虽然也有其他工艺，但仅从外观上很难去判断，所以他们决定不去吃。
我无法代表他们，我目前并不是素食者，但这些行为值得人们去尊重，即便做到很难，但是他们依旧在坚持着！
红糖过期了不能吃。
红糖一旦过期，可能在外观是看不出有什么改变，却可能有细菌滋生，并破坏红糖中的营养物质，滋生了细菌的红糖进入人体消化道，可能会引起消化道疾病。红糖是女性日常生活中不可缺少的食品，红糖中还有丰富的糖类，能够给机体迅速补充能量，还还有维生素、矿物质和氨基酸能够给身体补充多种微量元素。
无论是什么食物过期了都不能在食用，再者您这红糖已经过期一年了，外观虽然没什么变化，可其所含的物质肯定会发生变化的，红糖具有叶酸纤维素等物质，能够有效地保护表皮的结构和锁水功能，促进细胞再生。红糖还能起到排毒、养颜的功效，多喝红糖水对皮肤也有非常好的保养作用。但是过期的就不要再食用了。
扩展资料：
红糖在生产和销售的过程中，对存放环境是有一定要求的，就是要阴凉干燥通风。现在购买的红糖可能是在夏天生产的或经过夏天的产品，如果生产或保存环境不好，在温热潮湿的环境下存放时间过久，红糖即使在保质期内，也可能会生长霉菌的。从营养学的角度来讲，过期的东西虽然可能色泽或者气味上没有什么改变，但是其中的化学成分发生了改变。
红糖中的营养价值比较高，其中含有丰富的糖类物质，以及少量的维生素、氨基酸、矿物质以及人体所需的多种微量元素，能够补充机体每天活动所需的营养物质以及能量，同时能够促进造血尤其是女性月经期间，能够起到温经止痛的作用。但是如果食用过期的红糖，可能会导致不好的影响，比如说腹痛腹泻等症状。
参考资料：红糖久放易受乳酸菌侵害变质——人民网
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