什么水果可以给面染色

红心火龙果、木瓜、芒果和草莓，因为这些水果没有酸味，颜色特特别的靓丽，适合榨汁做面食。

挑选彩色水果，才能做出彩色面食。常见的彩色水果，有红心火龙果，奶油红心木瓜、芒果、红心柚子，西瓜、草莓、樱桃、石榴等。

一般大多数蔬菜可以洗净直接榨汁，用汁可以和面，也有一些蔬菜，要经过焯水以后才能榨汁，这样彩色才能出来，颜色才能更加亮丽。比喻菠菜、红苋菜，这两种蔬菜都是必须焯水以后，再榨汁和面做包子、饺子、面条等，其它的彩色蔬菜，不用焯水，如果你认为经过焯水可以去掉涩味和残留的农药，尽可以焯水。

还有一种蔬菜，那就是紫甘蓝，是比较特殊的蔬菜，如果用它榨汁和面，那就要榨汁之后，加几滴白醋，那颜色就更加出色了。

彩色汤圆可以用菠菜、紫甘蓝、甜菜根、红薯、胡萝卜、蓝莓、草莓、葡萄等果蔬汁来染色。

喜欢吃彩色汤圆，一定要用新鲜的果蔬汁来榨汁做，这样更健康。

元宵节又称上元节，俗称“正月半”，是中国的传统节日，闹元宵、猜灯谜、吃汤圆是中华民族的传统民俗，圆碌碌的汤圆寓意团团圆圆，而彩色汤圆更是给节日增添了色彩，仪式感满满。

彩色琉璃汤圆的做法：

第一步：把50克生花生倒入烤盘中，铺平后拿起来放入烤箱中，上下火160℃烤15分钟。

第二步：150克黑芝麻倒入碗中，加入适量清水，将黑芝麻清洗一下，然后用滤网把水过滤出来。

第三步：黑芝麻控干水分后，倒入炒锅中，开大火把黑芝麻中的水分炒干，刚开始黑芝麻会粘在一起，炒干后就散开了。

水分炒干后，转中小火炒，边炒边搅拌，让黑芝麻受热均匀。生的黑芝麻炒的时候会有一些阻力，慢慢炒熟后，黑芝麻被炒出油，会变得很光滑。炒到出香味后，就炒熟了。

第四步：烤熟的花生去皮后，倒入破壁机中，接着放入炒熟的黑芝麻，再放入70克白糖，破壁机开中速，把花生和黑芝麻打碎，尽量打得细腻一点。

第五步：把打好的馅料放入碗中，加入40克融化的黄油，30克椰子油，用刮刀拌匀，椰子油和黄油也可以用等量的猪油替代。

拌匀后，少量多次加水，水量根据黑芝麻吸水量，我加了80克左右，加到馅料有流动性的状态就可以了。

第六步：把拌匀的馅料倒入保鲜袋中，把保鲜袋放到一个平板上，整理成厚度均匀的长方形，放冰箱冻硬。

第七步：下面来做汤圆的皮，300克糯米粉中，加入150克开水，搅成絮状后，再加入100克温水，下手揉成光滑偏软的面团。

用开水烫过的糯米粉才会有韧性，揉的时候扯不断，面团揉成团后，加入15克椰子油，接着把面团揉匀，椰子油可以用猪油替代。

第八步：把面团揉光滑之后，贴面盖保鲜膜放一旁醒发一会儿。

第九步：从冰箱里把冻硬的黑芝麻馅取出来，撕掉保鲜袋，切成均匀的小方块，我分了36份，大概10克一份。

第十步：拿起一个方块，用手捏一捏，然后团成小圆球，把36份全部搓好，放入盘中，然后放冰箱冻硬再包。

第十一步：把醒好的面团放在案板上，搓成长条后，平均分成4份。

第十二步：取一份搓成长条，取三分之一，加入紫薯粉，揉成紫色的面团后。

第十三步：从中间分成两份，把两份分别搓成长条，然后把白色面团放中间，紫色面团放两边，搓成长条。

第十四步：然后把长条揪成15克左右的小面剂子，搓成圆球备用。

第十五步：下面开始包汤圆，取一个圆球，搓圆后，用手捏一捏，捏成中间凹槽的小面饼，把黑芝麻馅放入面饼中。

用拇指按压，虎口向上推把黑芝麻馅包起来，收口捏紧，然后把包好的汤圆搓圆，一个小汤圆就包好了。

第十六步：用同样的方法，把南瓜，红曲粉和菠菜粉其他三种颜色也包好。彩色的琉璃汤圆就包好了。

锅里烧开水，把汤圆依次下入开水中，刚开始汤圆会沉底，煮到汤圆浮起，水变浓稠，就可以出锅了。

可以当染色剂的水果有火龙果、地石榴、地念以及地锦。火龙果可以将其他事物轻易染成它的颜色；地石榴也是可以当染色剂的水果，其个头小，生在灌木丛中；地念也可以当染色剂，地念的颜色是深紫色，是一种天然的染色剂；地锦也是可以当染色剂的水果，地锦又叫做蛇莓，是农村很常见的红色水果，可入药。

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