粉蒸肉的粉是大米磨成的粉。
粉蒸肉做法如下：
主料：五花肉200克。
辅料：蚝油30毫升、姜蒜20克、盐5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、蒸肉米粉100克、南瓜400克。
1、上好的土猪肉，肥瘦相间，因为喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软。
2、加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。最好再加入一点米酒。
3、加入适量蒸肉米粉，搅拌均匀腌制两小时以上。
4、选取好的南瓜切块，铺在下面。
5、把腌制好的粉肉放在南瓜上面，盖好！准备上蒸锅。
6、大火把水烧开。上菜去蒸，蒸一小时即可出锅！
7、香糯粉蒸肉就OK了。拿出来的时候小心温度过高烫手。
是米粉
粉蒸肉的做法：
用料
主料：猪肉200克，大米40克
辅料：土豆1个，蒜半个，豆瓣酱1大勺，老抽2茶匙
1、准备食材、猪肉、大米、大蒜、土豆
2、猪肉切片，大米研磨成粉末状，蒜切片，土豆去皮切滚刀块
3、大米中加水，成糊状
4、油烧热，将豆瓣酱倒入锅中炒香
5、放入老抽和蒜片炒匀
6、将猪肉倒入锅中，与调料混合
7、放入米粉糊拌匀
8、土豆放在碗底，将猪肉均匀的铺在上面
9、隔水蒸1小时，撒上葱花即可
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