皱马鞍菌
大白口蘑又称洛巴口蘑、大口蘑
泡质盘菌
蒙古口蘑又称白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑
伞把菇(四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰(福建、广东)
金针菇
粉褶侧耳
杏鲍菇
裂皮白环蘑
洋蘑菇、二孢蘑菇
蘑菇称雷窝子(黑龙江)、四孢蘑菇
白木耳、银耳子
长裙竹荪
白色食用蘑菇有: 皱马鞍菌大白口蘑又称洛巴口蘑、大口蘑泡质盘菌蒙古口蘑又称白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑伞把菇(四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰(福建、广东)金针菇粉褶侧耳杏鲍菇裂皮白环蘑洋蘑菇、二孢蘑菇蘑菇称雷窝子(黑龙江)、四孢蘑菇白木耳、银耳子长裙竹荪双孢菇,菌丝银白色,生长速度中偏快,不易结菌被,子实体多单生,圆正、白色、无鳞片,菌盖厚、不易开伞,菌柄中粗较直短,菌肉白色,组织结实,菌柄上有半膜状菌环,孢子银褐色。最常见的食用菌种之一,肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲,人类至少自古希腊时代起便开始食用,人工栽培则约始于17世纪的法国等地,现在则已经广泛在世界各地栽培。
更多介绍:
目前我国栽培的双孢菇都是白色变种,主要适用于卖鲜品,或加工成罐头。
双孢菇的菌肉肥嫩,并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质,所以味道鲜美,营养丰富,据测定每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g,此外还含有维生素B1、B2、Vc,尼克酸等,由于它的营养比一般蔬菜高,所以有"植物肉"之称。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云