自己在家用电磁炉熬中药,其中有附子先煎,先用热水煮了一个小时左右

自己在家用电磁炉熬中药,其中有附子先煎,先用热水煮了一个小时左右,第1张

不知道你用的是什么锅?如果是不锈钢那就问题不大,如果是铁锅,那就不要喝了。铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药、熬药,这是因为中药的化学成分十分复杂,由于铜铁铝锡金属的化学性质活泼,易与中药中的化学成分发生化学反应。”如铁易与鞣质生成鞣酸铁,使药液颜色加深,并会使药液带有铁锈味,影响药效的发挥铝与有机酸反应,形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中对人体造成损害铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效。煎熬中药最好的是用陶瓷药罐,实在没有陶瓷药罐不锈钢也勉强可以,至于铁、铜、铝锅就不要用。另外附子含有乌头碱,毒性极强,熬药前必须炮制以减低毒性。一般要先煎附子1~2小时。掌握火候有一个诀窍:取一片煎过的附子,咬一口慢慢咀嚼,如果没有麻口的感觉,表明煎煮火候到了,这时可以放入其他药物,如果仍感觉麻口,则需继续煎煮。因此,很多有经验的中医生通常会在处方中附子这味药的右上角或后面注明先煎,去麻。另外,煎煮含有附子的中药一般耗时较长,有些人煮药时发现水干就中途加冷水。这样可能增加附子的毒性,应属大忌。煎药前应充分估计好水量,一次性加够;如果中途发现水快煎干,应该先关火、待药冷却后再加入适量冷水,然后重新开始煎煮、计时;即使中途加水,也一定要加开水。

问题分析:

你好,附子属于温阳救逆之品,有大毒,制过的附子毒性较生附子减小,但是仍然有毒,所以煎煮的时候需要先煎。

意见建议:

一般附子先煎需要煎煮二十分钟到半小时,在先煎附子的时候,其他的药物就开始浸泡,煎煮时间够了之后,再将其他浸泡的药物倒入锅内继续与附子同煎。

(1)附片蒸羊肉的做法

≮原料≯

鲜羊肉1千克,制附片30克,葱,姜,料酒,肉清汤,食盐,熟猪油,味精,胡椒粉各适量量。

≮做法≯

1、将羊肉刮洗干净,整块随冷水下锅煮熟,切成肉块;

2、取大碗1只,放入羊肉,附片,料酒,熟猪油,葱节,姜片,肉清汤,食盐,然后隔水蒸3小时.食用时,撒上葱花,味精,胡椒粉即成

(2)附片烧乌鸡的做法

附片烧乌鸡的制作材料:

主料:乌骨鸡1000克

辅料:附子12克,

调料:姜5克,盐5克,酱油10克,植物油50克,大葱10克

附片烧乌鸡的做法:

1. 将附片(必须买制过的,没有制的毒性太大)洗净后置于炖杯中煮2小时;

2. 将乌鸡宰杀后,去毛,内脏及爪,斩成4厘米见方的块;

3. 姜切成片,葱切段;

4. 将炒锅置于武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,放入姜片、葱段爆香;

5. 再放入乌鸡块,加盐、酱油、附片炒匀;

6. 加入400毫升高汤,用文火煮45分钟即成。


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