有两种原因，一个是因为山竹的种子只能有四个左右，多了的话会导致长出的苗营养不良。所以有的瓣里面没核。另一个是核与山竹的成熟程度有关系，不够成熟的瓣里面没有核。
山竹是典型的热带雨林型果树，在25-35℃、相对湿度80%的环境下可以生长旺盛，20-25℃的温度范围也能满足山竹生长的基本要求。但是，当温度降到20℃以下时，山竹生长会受到明显的抑制；当温度长期低于5℃或高于40℃时，会引起山竹植株的死亡。
早期生长需要弱光环境，荫蔽度40%-75%最适宜山竹的生长。直接光照下，山竹的叶片，特别是新抽生的叶片，容易受强光照射而灼伤。
寿命长达70年之久，但生长缓慢，从栽培到结果需要七、八年的时间，果实成熟期为10-12月，以11-12月产量较高。
扩展资料：
形态特征
小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。
叶片厚革质，具光泽，椭圆形或椭圆状矩圆形，长14-2 5厘米，宽5-10厘米，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形，中脉两面隆起，侧脉密集，多达40 50对，在边缘内联结；叶柄粗壮，长约2厘米，干时具密的横皱纹。
雄花2-9簇生枝条顶端，花梗短，雄蕊合生成4束，退化雌蕊圆锥形；雌花单生或成对，着生于枝条顶端，比雄花稍大，直径4.5-5厘米，花梗长1.2厘米；子房5 8室，几无花柱，柱头5-6深裂。
果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，有种子4-5，假种皮瓢状多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。
参考资料来源：百度百科-山竹
为什么有的山竹有核山竹果的瓣数一般能多过山竹花产生的种子数，僧多粥少，于是有的瓣没有核，因为分不到。
一朵山竹花受粉后一般产生1个核，有时出现“双胞胎”现象会有两个核每个山竹果一般是单花顶生，也可见2、3朵共生提供果核此外山竹花还可能出现未受粉现象。
如果是比较少见的3朵群生再加上每朵“双胞胎”现象，那么山竹果才能有果核6枚，山竹果的果核一般都是0至4枚。
山竹核有毒吗
山竹核是没有毒的，但是建议吃山竹时不要把山竹核吞下去。由于山竹核形状没有棱角，表面极其光滑，所以食用山竹过程中要注意不要吞下山竹核，特别是小孩子。
山竹吃下去怎么办
山竹核因为无毒，所以吃下去不会有中毒反应不需要格外治疗，一般会因为肠道蠕动，跟随大便排出体外，多吃一些如香蕉、蜂蜜等润肠通便的食物促进山竹核排出就可以了.但有些人群消化道狭小，如果山竹核体型偏大，吃下去可能会导致消化道异物。所以如果感觉窒息、噎得慌、有严重异物、腹痛的感觉就要及时去医院进行检查和治疗。
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