可以做蛋黄酱，具体操作步骤如下：
主料：鸡蛋黄1个
辅料：白砂糖3克、白胡椒粉1克、白醋2克、食用油6毫升
1、盆中倒入1个鸡蛋黄。
2、往盆中倒入白胡椒粉。
3、往盆中倒入白糖。
4、往盆中倒入白醋。
5、使用打蛋器将所有材料搅拌均匀。
6、往盆中倒入食用油。
7、不停地打至融合。
8、就制作完成了。
可以用来做蛋黄溶豆。
准备用料：蛋黄35g、细砂糖5克、柠檬汁3滴、奶粉12克。
步骤：
1、蛋黄加入柠檬中跟细砂糖。
2、用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，提起打蛋头滴落的花纹不会立即消失。
3、加入奶粉。
4、用刮刀拌匀，注意不要消泡（状态应该是比较稠的，如图）。
5、用刮刀拌匀，注意不要消泡（状态应该是比较稠的，如图）。
6、不用挤太大，一个小圆圈就好，挤好后它自然会稍微变大一点。
7、放入提前预热好的烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右。
8、根据自家烤箱温度时间调节，烤熟后才不会粘底。
1、剩下的鸡蛋黄可以做蛋黄溶豆。
2、蛋黄溶豆做法：
用料：蛋黄3个、奶粉18克、白糖5克、橙汁5毫升。
蛋黄、白糖放入容器内，搅散后加入橙汁。
打蛋器高速搅打至滴落的蛋液不会马上消失。
加入奶粉，抄底搅拌均匀。
搅拌好的蛋液放入裱花袋。
烤盘上放玻璃油布，将蛋糊挤在上面，均匀排布留空隙。
烤箱125度预热，上下火中层烤25分钟即可。
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