一、泡酒用什么样的白酒好？
据很多媒体接连报道，市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而成，成本原因，中低端白酒几乎全是酒精勾兑，很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精酒与纯粮酒区别在于，纯粮酒是自然发酵酿造，含有多种对人体有益的天然物质，而食用酒精酒因为添加剂的原因不仅本身对人体不利，更会破坏原料的功效、营养和口感，效果大打折扣。因此，泡酒一定要选用无添加的纯粮酿造
二、泡酒不宜选择塑料桶装酒
市场很多PET塑料桶装酒，价格便宜，这种PET塑料装水很安全，但白酒具有很强腐蚀性，尤其是高度白酒，会把塑料成分腐蚀到酒里。所以，为了安全起见，要选择玻璃瓶或陶瓷瓶装酒，不能选择塑料桶装酒。
三、泡酒要用多少度白酒合适
稍高度数的白酒更易于杀死原料的细菌和病菌，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质。因此泡酒度数55~60度的优质纯粮酒最佳。
四、泡酒用什么容器比较好？
泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，陶坛最优，古时候熬制中药、储存白酒都用土陶，土陶可加速酒的陈化老熟，让酒的品质更好，所以陶坛比玻璃更适合装酒。禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料金属装酒会逸出有害物质。而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，这也是我给大家推荐谷养康纯粮酒的另外一个原因，谷养康纯粮酒采用土陶罐制作而成，瓶口较大，如果泡量不大可直接加入陶坛里，免去购买泡酒坛，如果泡量较大，可去集贸市场购买较大泡酒器皿。
泡药酒用纯粮高度白酒六十度之上的是首选，还在销售市场里可选择的相对高度纯粮酒比较多，自己喝的药酒，尽管中草药材是主要材料都是至关重要的原材料，可是酒也很有讲究，高粮酒最好是，谨记别贪小便宜的，一份金钱一份货，我用以泡药的白酒去销售市场专营店高粮酒店餐厅购散装酒100元上下一斤的，自然也是有价钱底的二、三十元一斤的，价格高的二、三百元一斤的。
药酒，为看病；并不是当，水酒。一次一小杯，较多不能超一两，得多易上火上边，对疾患不好。因而，泡药之酒，普通人；不要用高端酒，一次喝不大些，一般商品包装酒就可以了。例如：56多度；北京市：牛二，新华；60度，衡水老白干等就可以了。但是，我不赞成泡药酒；喝药酒，均为了能；补气补血，温补肾阳，祛风湿；均为湿热药。加上酒，更易上火上边，特别是对心血管不好。我觉得，还是不喝药酒为好。
在泡酒材料层面不可盲目跟风配搭，最好是找内行的配搭，以做到健康养生作用，在我看来只需是纯粮白酒都可以，最好是在55度以内，能泡制出药材的作用，在泡制前用选好的白酒清理一遍药材，能一些残渣清洗掉，那样看见也美观大方，在容器选择上，最好用陶坛，那样能充足让酒成熟，平常能够赏析泡制转变能够选择玻璃坛，总而言之选择自己喜欢的纯粮酒，再加上药材一切都交给时间，让它渐渐地成熟熟化，等候开启那一天。
一般我们自己泡药酒得话，提议选择近视度数较为强的酒，由于高度酒在蒸发之后，泡出的药材都没有一种味道，尽可能操纵在50到60数为最好。纯粮酒当然是泡药酒的不二之选，假如充分考虑价格难题，能够选择衡水老白干、红星二锅头等高度酒。纯粮酒的浓香型分很多种，泡药酒得话提议选择麦香或是清香型酒。为什么不选择香醇或是酱香型呢？主要是因为香醇和酱香型的化学成分比较复杂，而芳香和麦香归属于原酿酒味，泡出去的药酒更为融洽。
方法得当是没问题的自制药酒的方法很多，常见的是酿造法、浸泡法、煮法、淋法、热投法。现介绍如下。
酿造法：
酿造法是以糯米（或其他粮食）、药物与曲按一定的程序酿造药酒的方法。一般以糯米2500克，加曲100-150克为准，因地区、气候、温度不同，曲的用量可达到390克。酿造过程有以下3法。
1、将需要药物捣细碎成粗末；曲捣细碎成粗末，备用。将糯米（或其他粮食）置锅中煮成粥状，但不要太稀，待冷后，同曲并约相和拌匀，再置于缸中，勿犯水，密封口，放到保温的地方，如厨房，经5-7日，开口可见表面有泡状，则药酒熟，滤去渣，贮入净瓶中。
2、将曲捣细碎成粗末。将糯米（或其他粮食）煮成粥状，待冷后，同曲末拌匀，置于缸中，勿犯水，密封口，放到近火口（如厨房），经7日后，视表面有泡状，然后将所需药物煮成汁（有些药物不煮，宜生用，如木香，参见羊羔酒），候冷，连汁同药倒入粥缸中相合，再经3日后，则药酒成，滤去渣，贮入瓶中。
3、将药物、曲碎为粗末。将糯米（或其他粮食）蒸熟，候冷，同曲并药、水相和拌匀，置于缸中，密封口，经7-10日，药酒则成，去渣贮瓶。水的用量参见各酿酒方的组成。
浸泡法：
浸泡法是先把药物捣碎，置入纱布袋中，缝口，浸入酒中，数日后，过滤，支去渣装瓶即成。也可先把药物捣碎，水、酒各半煎煮40分钟，连汁带药一起浸入酒中，数日后，过滤，去渣装瓶备用。酒与药物的比例，一般为药物100克，用酒500毫升。具体情况请参见各药酒制法。
其他药酒制造法：
1、淋法：用酒将药物淋浸，泡软，然后用纱布包裹，去渣，贮瓶备用。药物与酒的比例，一般以250克药物用500毫升酒为佳。
2、煮法：把药与酒装入瓶中，瓶口封严，放入火上，重汤煮40分钟左右，然后启封，过滤，去渣备用。亦可把药物与酒上火同煎，过滤，去渣，装瓶备用。
3、热投法：将药物烧热或炒热，急投于酒中，候冷，过滤，支渣贮瓶备用。
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