黄油用微波炉转了10分钟（高火）还能吃吗？_备孕

可以吃黄油的沸点在320°左右放凉了再吃黄油主要成分是矿物油和合成润滑油，占75％；稠化剂有固体烃、脂肪酸金属盐（如钙皂、钠皂、锂皂等）、有机膨润土等，占5％～25％；添加剂有抗氧化剂、防绣剂、抗磨剂、稳定剂及润滑酯结构改善剂等。

1，进入烤箱的时候温度偏低，因为曲奇属于黄油类饼干，黄油的沸点在200度左右，如果温度不够，黄油就无法快速进入沸点定型，饼干就会瘫软。

2，配方出现了问题，饼干糊湿性太大，清水的沸点是100度，湿性过大就会导致黄油难以进度沸点，饼干就会瘫软。

建议：建议做好预热，以180度进入烤箱，待定型后再降低至160度直到完全成熟。

3，面粉的筋度。面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰。

4,面团的含水量。含水量越高，延展性越好。所以，审视你的曲奇面团，是很干还是很湿?

5，黄油的打发。黄油打发程度越高，面团的延展性越好(你没有看错。所以，彻底的打发黄油，只能让曲奇面团往花纹消失更快的方向发展

这是一种特殊的高温润滑脂，含有极压耐磨添加剂，因此不但耐受高温，而且耐受高负荷，

耐高温脂一般会选择合成基础油，合成烃、酯类甚至硅油、氟油。其热稳定性和氧化稳定性都会好的多，寿命延长。

采用耐高温稠化剂，并添加极压抗磨剂，这种润滑脂工艺较为复杂，因此生产的厂家不多，常用的型号有很多，具体的可以参考：上海虎头hotolube的全合成超高温脂，1200度和全合成高温重载轴承脂，260度；

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