2、豆腐切条状，金针菇切根洗净后切段，黑木耳，红尖椒，胡萝卜洗净切丝。
3、起过热油，金针菇、木耳、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香，放入适量的水烧滚，转中火，待煮熟后，放入豆腐，并加盐，糖及胡椒粉调料。
4、待再次煮开后，勾芡，加入白醋，滴入香油，起锅。
酸辣豆腐羹材料
豆腐，金针菇，黑木耳，胡萝卜，红尖椒，香菜
做法
1、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，黑木耳、红尖椒分别洗净切丝，胡萝卜去皮后洗净切丝，香菜切末备用。
2、起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香。
3、再倒入适量的水，用大火煮滚后，再转为中火。
4、待材料煮熟时，放入豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最后加入香菜末。
5、待再次煮滚后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。
酸辣豆腐羹做法主料
豆腐
500g
鸡蛋
50g
洋白菜
50g
胡萝卜
50g
辅料
醋
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.取出盒豆腐备用（是很嫩的那种哦），鸡蛋打成鸡蛋液
2.刀上沾水，中间切一刀，像切蔬菜片一样，将豆腐切成片
3.慢慢的用手推一推，将豆腐片的排列退的扁一些，方便切丝
4.切成丝，只要刀的位置推进的慢一些，切的动作快一些，你就能切出细细的丝了哦
5.酸辣汤底我用的方便汤料，冷水一锅，将酸辣汤料放入，搅匀
6.不时搅动，别胡底了，直到水开
7.打入蛋花一个，用汤勺推匀
8.放入切好的豆腐丝，用汤勺背慢慢的推开，神奇吧，豆腐丝出现了，好好看
9.出锅~~
10.用勺子称起来看看，细细的豆腐丝有木有，酸辣开胃，节日餐桌受欢迎的汤菜
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