这是寄居蟹。寄居蟹常常吃掉贝壳等软体动物,把人家的壳占为己有,这就是寄居蟹的名字的由来。寄居蟹可以红烧,熬汤吃。 但是建议不要食用。 寄居蟹煮熟后往往会具有一股非常浓烈的腐臭味。
寄居蟹(拉丁学名:Paguridae)又名“白住房”、“干住屋”,主要以螺壳为寄体,寄居的最大螺体最大直径可达15厘米以上。其外形介于虾和蟹之间,多数寄居于螺壳内。体形长,分头胸部及腹部。头胸部具头胸甲,但不覆盖最后胸节。头胸部前部较狭窄,钙化较强,后部扩展较宽,角质或完全膜质,有明显的颈沟。腹部长,曲卷或直伸,少数种宽短,多不对称。
寄居蟹多产于黄海及南方海域的海岸边,在沙滩和海边的岩石缝里容易发现,有时在竹子节、穗椰子壳、珊瑚、海绵等其它地方也能看到这种有“清道夫”之称的杂食性动物。寄居蟹并未列位于国家重点保护野生动物名录,属于一般保护动物。
“ 芳原绿野恣行时,春入遥山碧四围。……况是清明好天气,不妨游衍莫忘归。 ”再过几天,清明就要到了。清明既是二十四节气之一,也是我国的传统节日之一。在古代,清明节又被称为“踏青节”、“春祭节”和“寒食节”等。在这一天,人们不仅会祭祀祖先,也会远足踏青,探寻春天的足迹。
清明时节的时令 美食 ,在南方有吃“青团”的习俗。在北方城市的大连,每年的清明前后,总会有特色的时令海鲜上市,味道格外鲜美,错过了就只能等下一年了。如果在市场上遇到了下面的几种海虾,需要抓紧时间尝鲜,老渔民看了也会夸你是个内行,真懂吃。
1、虾爬子
虾爬子,又被叫作“皮皮虾”、“琵琶虾”和“濑尿虾”等等。虾爬子的肉质鲜嫩,味道鲜美,是我们当地人非常喜欢吃的一种海鲜。虾爬子最肥的时候就是在清明前后,这个时候的虾爬子,公的肉鲜,母的籽香,非常好吃。新鲜的虾爬子不需要过多的烹饪技巧,只需蒸煮就能享受美味。在我们当地,还有生腌的吃法。生腌虾爬子的做法比较简单,但一定要使用活的虾爬子。用花椒煮出的饱和盐水凉透后,放入虾爬子,倒入一点高度白酒,腌制1-2天就可以食用。生腌虾爬子,肉质细嫩,有一种特殊的鲜味,深受海边人的喜欢。
2、嘎巴虾
嘎巴虾因其钳子一开一合能够发出“嘎巴”的声音而得名,它的学名叫做“枪虾”。别看嘎巴虾长得小,但是肉质特别弹,味道特别鲜。在我们当地,最有特色的吃法就是凉拌嘎巴虾。做凉拌嘎巴虾必须用鲜活的嘎巴虾,而且还一定要倒上一点高度白酒,加入葱、姜、蒜和辣椒,用蚝油、海鲜酱油拌匀,稍微腌制一会儿就可以食用。凉拌嘎巴虾与南方地区的“醉虾”有异曲同工之妙。
3、花腰子虾
花腰子虾的学名叫做什么,我也不知道,只知道它与嘎巴虾比较像,但是个头要比嘎巴虾大,吃法与嘎巴虾也相似。在我们当地,有人说花腰子虾鲜味不如嘎巴虾好吃,但是有人却是十分喜欢,萝卜白菜各有所爱。
4、蝼蛄虾
蝼蛄虾的样子有点像小龙虾,但是它的壳是软的,钳子比较小。每到清明前后,是蝼蛄虾最肥的时候,尤其是母的,每个都有红红的籽,非常鲜美。在我们当地,钓蝼蛄虾也是清明前后非常有趣的活动。钓蝼蛄虾,只需要用一个毛笔即可。在退潮的泥沙中,看到有小孔的地方,就把毛笔的笔毛放入孔中,就可以把蝼蛄虾钓出来。运气好的话,一个大潮可以钓一大桶,足够一家人享用美味。
5、虾怪
虾怪是一种寄居蟹,它生活在大大的海螺壳中。虾怪最好吃的部位是大钳子和肚子,它钳子肉非常鲜嫩,和螃蟹的肉质相近;它的肚子非常软嫩,最受我们当地人的欢迎。虾怪的外壳都会有一个海蛆,是喜欢钓鱼的人的最爱。在市场上,有不少钓鱼的人专门买这种海蛆用来钓鱼。
6、桃花虾
桃花虾名字的由来,据说是只有在桃花初开的季节才能吃到,上市的时间很短。桃花虾很小,但是味道很鲜。在我们当地,桃花虾一般都炸着吃,连皮带肉,焦香酥脆,既好吃又补钙,是非常好的一道海鲜 美食 。
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