什么人不适合吃纳豆_备孕

1、患有严重胃病的患者

纳豆其实就是有黄豆发酵制作而成的，纳豆中含有丰富的营养物质，它还具有调节生理各项机能的保健作用，只是并不是所有人都适合吃纳豆，比如那些患有严重胃病的患者，大家都知道如果患上胃病的话，在生病的时候如果要服用药物的话，就需要特别谨慎的，要掌握服用的时间和剂量，尽量减少对胃的刺激才行，不然会加重病情的，而纳豆就不适合那些患有严重胃病的患者服用，因为纳豆中含有嘌呤，这种成分会加快胃液的分泌，会让患者的病情更加恶化，所以建议那些患有急性胃炎和消化性溃疡等胃病患者不要吃纳豆，以免给身体带来不适。

2、患有痛风疾病的患者

可能很多朋友多不知道，痛风这种疾病是因为嘌呤代谢失常而导致的，所以，患上痛风疾病的患者不适合吃纳豆，因为纳豆中含有丰富的嘌呤成分，这种成分会让患者的病情更加恶化的，所以，患有痛风疾病的患者要注意别吃纳豆哦。

3、伤口没有痊愈的患者

提醒那些有伤口没有痊愈的朋友们千万要注意不能吃纳豆，因为纳豆中的各种酶元素有很强的抗血液凝结能力，这对伤口的恢复是非常不利的，尤其是那些刚刚做完大手术的患者，尤其要主意了，如果在这时候服用纳豆的话，有出血的危险哦，家属们要严格督促患者哦。

4、有肾脏疾病的患者

一般来说是不建议由肾脏疾病的患者吃纳豆的，因为纳豆中含有大量的氨基酸，这种成分对于肾脏的影响是非常大的，它会影响肾脏功能的正常运行，非常不利于肾脏疾病的患者身体恢复，所以，建议那些患有肾炎、肾功能衰竭等肾脏疾病的患者不要吃纳豆，以免影响到身体恢复。

5、患有急性胰腺炎的患者

急性胰腺炎是一种随时会发作的疾病，这种疾病发作的时候患者是非常痛苦的，可能有些朋友是知道的，在此疾病发作的时候是不能食用任何具有刺激胃液和胰液功能的食物的，不然会导致病情加重，而纳豆恰好就有加快胃液分泌的作用，所以，不建议患有急性胰腺炎疾病的患者食用纳豆，患者朋友们要多注意了。

导语：纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。下面是我给大家整理的纳豆的做法和功效的相关内容，希望能给你带来帮助!

（一）纳豆的做法

自制纳豆

材料：黄豆 200g 味精 1茶匙，白糖，1茶匙，纳豆菌粉1颗，水适量。

做法

1. 将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子。

2. 菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开。

3. 菌粉水倒入黄豆中拌匀。

4. 酸奶机中倒入适量水。

5. 开水消毒透气高腿的折叠蒸笼。

6. 将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机。

7. 把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上。

8. 因为纳豆菌是嗜氧菌~

9. 发酵至纳豆起白膜即可。

10. 这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~

11. 搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~

12. 取出晾冷，入保鲜盒冷藏。

小诀窍

1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~

2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，以前猫妈用电高压锅，蒸40分钟就可以了。

3、再就是，发酵时，要放在通风的地方，因为纳豆发酵时会发出……那个味道……

用酸奶机自制纳豆

材料：黄豆1.5杯（越小粒越好），买来的日本纳豆一小盒（用来提供菌种）。

工具：酸奶机，高压锅。

做法

1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。

2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。

3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子的水中沥出，尽量把多余的水沥干，放入买来的日本纳豆混匀。

4.放入酸奶机容器，按酸奶机的操作程序连续发酵24小时。（我家的酸奶机是不能自己定时的，按下开关等24小时拔电源即可。）

5.24小时后，豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。

6. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题。

（二）纳豆的功效

1、溶解血栓

1980年的一天，正在美国芝加哥罗宾斯研究所从事血栓研究工作的日本须见洋行教授在比较230多种食品後，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份。他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上，结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解，而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需3小时便可完成。

纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶

1600IU。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。

纳豆激酶除可直接溶栓作用，还可刺激血管内皮细胞产生内源t-PA，激活体内尿激

酶原转变为尿激酶，降解和失活纤溶酶原激活剂的抑制剂（PAI?1）调控纤溶作用等方式实现人体自我生理溶栓。

2、调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化

动物实验证实，纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生。

降血脂和减少动脉硬化的发生，均可以达到调节血压的目的`。同时，抑制和减少血管紧张素II的合成，减轻血管外周阻力，同样可以调节血压。对遗传性高血压的老鼠，对照组（大豆）血压逐渐升至33.3Pa（250mmHg），合用纳豆的老鼠维持正常的18.7kPa（140mmHg）。这是因为纳豆菌食品中含有angiotensin

converting enzyme（ACE）的inhibitor，它会阻止angiotensin变成active form。

3、调节血糖

纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右，可以促进其它有益菌增殖。肠内细菌，重量约为1公斤。当然它需要饵食供给。人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食而被吞噬，再加上纳豆激酶可燃烧脂肪，由此就能减肥。还有纳豆粘物质发挥了浸溶、包裹的作用。因而纳豆减肥是缓型有效的，不会反弹。然而餐后血糖值出现明显下降趋势，是非常直观的。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶（或称胰肽酶E，Elastase），抑制了血糖增加。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。

4、调节肠胃润肠通便排毒养颜

纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。为此，纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。我们都知道大便中有50%到80%是肠内细菌及其尸体。肠内细菌活跃，大便就能顺畅。这就是润肠通便的理由。一天一次大便，可以清除宿便排除毒素。再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，因而可以保证面色光泽红润。

三、纳豆的副作用

1、严重胃病吃纳豆的话，会损害胃粘膜

纳豆嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；纳豆中的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。因此，患有消化性溃疡、急性胃炎和慢性浅表性胃炎的病人不要食用纳豆。

2、肾脏疾病吃纳豆不利于病情的恢复

纳豆含非必需氨基酸较高，对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利，故应禁食。

3、痛风患者吃纳豆

痛风是由于嘌呤代谢失常引起的，纳豆含嘌呤较多，所以痛风患者要尽量少食纳豆。

4、急性胰腺炎不适合吃纳豆

急性胰腺炎发作时，严禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于纳豆能促进胃液分泌，所以也不适宜食用。

5、伤口未愈不适合吃纳豆

纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血。

四、纳豆的营养价值