腊鸡腿和什么一起蒸更好吃

腊鸡腿和什么一起蒸更好吃,第1张

风干的腊鸡很多的人并不陌生。对整鸡进行腌制之后,进行晾晒制作而成的。一般在食用的时候,可以煲汤,也可以炒菜炖煮。但是在食用之前,一定要用温水浸泡,减少鸡肉上面的盐分。想要烹饪晒干的腊鸡,其实有很多的方法,但是想要做的好吃,大家可以根据下面的食谱进行。

鸡腿炒饭

材料:

粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,腊鸡腿1只,青豆10克调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许

做法:

1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。

2、将蒸好的腊鸡腿去骨,切成0.8cm的方丁。

3、锅内入油烧至四成热后,放入青豆过油至熟沥出。

4、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入腊鸡腿丁略翻炒。

5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香。

6、撒上葱花装盘即可。

小诀窍:

1、腊鸡腿要带皮炒制才有风味。

2、腊鸡腿水分含量要足,如不足可采用过油的方法。

蕨炒腊鸡肠

材料:

主料:腊鸡肠200克,野山蕨菜200克,红椒50克。调料:色拉油50克,味精2克,盐、料酒5克,酱油2克,白糖3克,干椒粉2克,香油2克,葱段10克,糯米醋5克。

做法:

1、腊鸡肠切成3厘米的段,焯水捞出。蕨菜洗净切段,红椒切丝。

2、锅烧油至五成热,下腊鸡肠旺火煸炒10秒,烹料酒、糯米醋旺火炒香。

3、锅留底油,下干椒粉煸香,下蕨菜、红椒丝略炒,加味精、盐、酱油、白糖调味,下鸡肠炒匀,淋香油,撒葱段即成。

小诀窍:

特点

香辣,爽口,熏香味浓。

年夜饭必备:蒸腊鸡腿的做法步骤 香醇鲜美易下饭。

腊制品可以说是年味比较足的食物啦。临近年末,家家户户也是买好食材制作腊肉以及腊制品啦。正好今天小编给大家讲讲蒸腊鸡腿怎么蒸,可以说鸡腿算是比较受欢迎的食材了,回到家吃上一筷子,让人好吃忘不掉呀。香醇鲜美,肉质细腻爽嫩,入味易下饭,可以说是搭配米饭的好搭档啦。如此简单又好吃的美食,你就一丁点也不动心吗?别担心,新手也是可以轻松制作出来的哦!

食材清单:

鸡腿500克

黄酒适量

盐少许

小技巧:

在腊鸡腿中放入黄酒,可以稍微去除腊鸡肉中的腥气哦,可以让蒸腊鸡腿吃起来更加香醇鲜美哦。

蒸腊鸡腿的做法步骤:

1首先将准备好的腊鸡腿用清水清洗干净,可以洗去腊鸡腿上的脏东西,沥干水分后再用刀切成小块,放在案板上待用即可。

2将切好的腊鸡腿块放在盘子里,加入盐和黄酒,用手将配料和腊鸡腿块揉捏一会,放在一边腌制10分钟左右。注意要将腊鸡腿稍稍腌制一下,可以让腊鸡腿更好地入味哦。

3在准备好的蒸锅中加入清水,用大火烧开后,放入腌制好的腊鸡腿块,继续蒸煮20分钟左右即可,关火取出稍微放凉后就可以品尝好吃简单的蒸腊鸡腿啦。


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