食道粘膜正常应为淡粉红色、半岛型、锯齿型、血管纹理清晰、最下端的齿状线呈规则的园弧状、或蝶型和壁光滑等。病理性改变成粘膜充血（发红）、水肿、不光滑、血管纹理不清、可见条状红斑、甚至有糜烂、溃疡。齿状线也失去正常形状等。这样改变往往是物理化学性因素导致食道炎、反流性食道炎的表现。
假如食道下端粘膜粗糙、齿状线有缺损、水肿、糜烂、溃疡和血管纹理模糊不清等改变、病理是正常的复层鳞状上皮被单层柱状上皮所代替、往往是Berrett食道病。
若见到胃粘膜突入食道腔内，尤其在恶心时明显，放松后又退回复原，齿状线上移、这往往是食管裂孔疝滑脱型的镜下表现。
除此以外食道壁上见到兰色或紫色的迂曲，向管腔突出的静脉血管者，往往是由于门静脉高压（肝硬化）所至的食管静脉曲张。
管壁见到突向管腔的隆起性病变可能是平滑肌瘤、食管癌、食管血管瘤和食管息肉等。假使是凹陷下去的病变往往是食管憩室等。
食贲门是指食道进入胃的门户部位，可规律地开闭。主要观察粘膜有否充血、水肿、糜烂、溃疡，有否狭窄、有没有隆起性改变等。如有可能是贲门炎、贲门癌、贲门食道失弛缓症等。
胃底胃底是胃的最上面部分、人体平卧位时、胃液皆集中于此处称“黏液池”。主要观察粘膜有否充血、水肿、出血斑点及有否隆起性病变、糜烂和曲张的血管等， 更应该注意黏液池中液体颜色！正常应为清亮的黏液。如黏液混浊、考虑为炎症。如变黄色是胆汁反流，如为咖啡色或暗红色则肯定上消化道有活动出血情况。
胃体胃体分为上、中、下三部分及大弯侧、小弯侧、前壁及后壁四个方位，大弯侧可见正常的纵行脑回状粘膜皱襞。
正常粘膜应为浅红或橘红色，粘膜光滑柔软，表面一层半透明黏液，如有充血、水肿、条状红斑、糜烂、出血、局部有龟背纹样改变的可能是慢性浅表胃炎。
猪胃溃疡主要是指胃食管区黏膜出现角化、糜烂和坏死，或自体消化，形成圆形溃疡面，甚至胃穿孔。临床上以厌食，腹部不适，肠道运动异常导致便秘或腹泻，以及胃出血及黑粪症为特征。病初期胃呈轻微出血，仅表现消化不良，往往不易察觉。当胃穿孔后，伴发急性弥慢性腹膜炎时，可迅速死亡。常呈散发，在一群猪内引起个别猪死亡。本病可发生于任何年龄，但多见于50千克以上生长迅速的猪及饲养在单体限位栏内的母猪。一年四季都有发病，但以炎热的夏秋季节较多见。（1）病因饲料因素
饲料粗硬不易消化，饲料中缺乏足够的纤维，饲料粉碎得太细；长期饲喂高能量特别是玉米含量过高的饲料；在谷类日粮中不适当混合大量有刺激性的矿物质合剂；饲料中缺乏维生素E、维生素B、硒等；饲料中不饱和脂肪酸过多；饲料霉变。环境应激及饲养管理因素噪音、恐惧、闷热、疼痛、妊娠、分娩、过多打扰猪（如转群、称重）；猪舍狭窄、活动范围长期受限制；猪舍通风不良、环境卫生不佳；饲喂不定时，时饱时饥，突然变换饲料。疾病因素常继发于慢性猪丹毒、蛔虫感染、铜中毒、霉菌感染（特别是白色念珠菌感染）；常见于维生素E缺乏、肝脏营养不良的猪；体质衰弱，胃酸过多。
（2）发病机理发病机理较复杂。由于不良的消化因素的影响，胃壁组织受到刺激，引起黏膜充血、缺损和糜烂，逐渐发生组织学变化。已被损伤发炎、糜烂的胃黏膜组织释放出组织胺，使胃壁毛细血管扩张，促进胃泌素的形成与乙酰胆碱的大量产生，从而刺激胃液的大量分泌，酸度相对升高；与此相反，保护性黏液却极度地减少或缺乏，胃蛋白酶在酸性胃液中即起到消化组织的作用，从而导致局部性溃疡的形成和产生。在惊恐、拥挤等刺激下，可使抗原一抗体发生异常反应，形成过敏性炎症，导致胃溃疡的发生和发展。（3）识病要点隐性症状与健康猪无异，无明显症状，生长速度和饲料转化率几乎不受影响。在屠宰后才被发现。慢性症状食欲降低或不食，病猪体表和可视黏膜明显苍白，时有吐血或呕吐时带血，弓背或伏卧，因虚弱而喜躺卧，磨牙，渐进性消瘦。开始时便秘，后变为煤焦油样粪便，潜血检查呈阳性。病情有时恶化，有时缓解，引起消化障碍和腹痛，少数病例有慢性腹膜炎症状，病程7～30天。急性症状，由于溃疡部大出血，病猪可突然死亡；也有的病猪在强烈运动，相互嘶咬，分娩前后时突然吐血，排煤焦油样血便，体温下降，呼吸急促，腹痛不安，体表和黏膜苍白，体质虚弱，终因虚脱而死亡。当病猪因胃穿孔引起腹膜炎时，一般在症状出现后1～2天内死亡。（4）病理变化溃疡主要在胃的食道区，也见于胃底部和幽门区不同程度的充血、出血及大小数量不等、形态不一的糜烂斑点和界限分明、边缘整齐的圆形溃疡。胃内有血块及未凝固的新鲜血液，有纤维素渗出物，肠内也常发现新鲜血液。隐性症状的病猪，早期病变有黏膜角化过度以及上皮脱落，无真正的溃疡形成。病猪的胃常比正常的胃有更多的液体内容物；胆汁自十二指肠逆流至胃，使胃黏膜黄染。慢性胃溃疡引起出血的病猪，因髓外造血而脾脏肿大。有的溃疡自愈猪，可留下瘢痕。若是胃已穿孔，则可见弥漫性或局限性的腹膜炎，腹腔内容物进入胸腔呈现膈疝病变。（5）诊断本病生前诊断较困难，特别是早期确诊更难。具有诊断意义的症状是：粪便变黑，皮肤和黏膜明显苍白。惟一的证据是取可疑的粪便作潜血检查。应与出血性肠炎综合征、急性猪痢疾加以区别。（6）治疗治疗原则是消除发病因素、中和胃酸、保护胃黏膜。症状较轻的病猪，应保持安静，减轻应激反应。注射镇静药，如盐酸氯丙嗪，每次每公斤体重1～3毫克。中和胃酸，防止胃黏膜受侵害，可用氢氧化铝硅酸镁或氧化镁等抗酸剂，使胃内容物的酸度下降。保护溃疡面，防止出血，促进愈合，于饲喂前投服次硝酸铋5～10克，每天3次。也可口服鞣酸蛋白，每次2～5克，每天2～3次，连用5～7天。此外，为维持食糜的正常排空，可用聚丙烯酸钠每天5～20克溶于水中饮服；或以0.5%～5%的比例混于饲料中喂服，连用5～7天。如果病猪极度贫血，证实为胃穿孔或弥漫性腹膜炎，则失去治疗价值，应予淘汰。（7）预防针对发病原因，采取相应措施。避免饲料粉碎得太细，饲料颗粒度宜在500微米以上；减少日粮中玉米数量和饲喂粉料；饲料中加入草粉或燕麦壳等，使日粮中粗纤维量达到7%；保证饲料中维生素E、维生素D、硒的含量；用铜作促生长剂时，每千克饲料中同时加110毫克碳酸锌作抗铜致溃疡的添加剂；聚丙烯酸钠混饲，浓度0.1%～0.2%，以改变饲料的物理状态，使之能在胃内停留时间正常。避免心理应激状态，减少频繁的转群、运输、驱赶，防止猪相互嘶咬。保持猪舍冬暖夏凉，加强通风，饲养密度适宜，猪舍要留有足够的空间，便于猪的自由活动。
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