做瘦肉羹要用什么粉?一斤肉要用多少粉?

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瘦肉羹要用什么粉,一斤肉要用多少粉,瘦肉羹一般都是用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等,每个地方的做法都不太一样,放的粉也不一样;一斤肉要放多少粉,这个是没有固定的放多少的,一般一斤肉放230克左右的粉就可以了。

瘦肉羹是一种特色传统小吃,每个地方的做法、叫法都不太一样,瘦肉羹就是把猪肉剁蓉,加调料、淀粉搅拌均匀制成肉泥,把肉泥用勺子一点一点下入锅中煮熟,放入自己喜欢吃的紫菜、香菜等配料,一碗美味的瘦肉羹就做好了,味道鲜美,好吃不腻,深受大家的喜欢,很适合老人孩子吃,下面就来分享下瘦肉羹用什么粉,一斤肉要放多少粉。

一、做瘦肉羹要放什么粉

做瘦肉羹一般都会用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等,每个地方的做法都不太一样,放的粉也不一样,可以根据自己的喜好来放,但是最好不要用玉米淀粉、小麦淀粉,味道和口感上会差一点。

二、一斤肉要放多少粉

一斤肉要放多少粉,这个是没有固定的答案的,一般一斤肉放230克左右的粉就可以了,朝一个方向搅拌均匀就可以了,搅拌成较稠一定的肉泥就可以了,注意不能放太多的粉了,会影响口感。

三、制作步骤

1、食材:猪肉500克、木薯粉230克、鸡精适量、鸡蛋、五香粉、生抽、料酒

2、把猪肉清洗干净,最好是选择里脊肉或者猪腿肉,这地方的肉无筋无肥,做出来口感才好,用刀把猪肉剁成肉泥,自己用刀剁的比打肉机打的好吃。

3、把肉泥倒进盆里,加入适量的水,朝一个方向搅拌均匀,搅拌好之后,加入鸡精、蛋清、五香粉、白糖、生抽、料酒,木薯粉继续朝一个方向搅拌,肉泥太干就加点水搅拌,搅拌成稍微稠一点的肉泥。

4、起锅烧水,水开后用勺子一点一点的下入锅中煮熟,等到肉片浮起,准备一个碗,碗里放入紫菜、虾皮、盐、醋、香菜等,可以根据自己的喜好放,最后把肉片捞进碗里,加入汤就可以吃了。

总结:通过以上的分享,我们知道了做瘦肉羹要用什么粉,一般都会用番薯粉、木薯粉、地瓜粉等,做出来口感会更好,一斤肉要放多少粉,可以根据自己的口感来放,不要放太多的粉,做出来会不好吃的,想要瘦肉羹做出来好吃,一定要挑选新鲜的里脊肉或者猪腿肉,肉泥不要太干了。

感谢大家的阅读和点赞,祝大家生活愉快,天天开心,大家有什么问题可以给我留言哦。

肉馅的话半斤肉40克玉米淀粉。

步骤如下:1.准备材料:鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油。

2.先把肉切条放进碗里,然后倒入一点蚝油,搅拌均匀。

3.加入一点小苏打,然后加入鸡蛋清。

4.再加适当的淀粉,然后用手抓均匀,腌制20分钟即可。

一斤肉三两到四两水,一斤肉大概2.5到3毫克松肉粉,鸡蛋和淀粉就是凭感觉搁,你浆的肉水多就多些,肉干就少些。一定要把水打到肉里,同样你还得根据春夏秋冬季节肉质不同适度打水,夏天少打以免脱浆变质,不要太干不要脱浆不然就挨骂了


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