大麦、小麦、黑麦、燕麦，具体都有啥子区别？

一、形态特征不同

1、大麦

一年生，秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，长1-2毫米；叶片长9-20厘米，宽7-20毫米，扁平。穗状花序长3-8厘米（芒除外），径约1.5厘米，小穗稠密，每节着生三枚发育的小穗。

2、小麦

果实粉末白色，有黄棕色果皮小片。主要特征：淀粉粒主为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，直径30～40μm，侧面观呈双透镜状、贝壳状，宽11～19μm，两端稍尖或钝圆，脐点裂缝状，复粒少数，由2～4或多分粒组成。

3、黑麦

叶鞘常无毛或被白粉；叶舌长约1.5毫米，顶具细裂齿；叶片长10-20厘米，宽5-10毫米，下面平滑，上面边缘粗糙。

4、燕麦

小穗含1-2小花；小穗轴近于无毛或疏生短毛，不易断落；第一外稃背部无毛，基盘仅具少数短毛或近于无毛，无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。

二、生长环境不同

1、大麦

我国南北各地栽培。

2、小麦

华北地区：北京、天津、河北、河南、山西。

华东地区：山东、江苏、安徽北部中部 。

华中地区：江西、湖北。

西北地区：陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆。

3、黑麦

北欧、北非是黑麦的主要产区，如德国、波兰、俄罗斯、土耳其、埃及等国都有相当大的种植面积，在中国黑麦零星分布在云南、贵州、内蒙、甘肃、新疆等高寒或干旱地区。

4、燕麦

主要分布在北半球的温带地区。种植燕麦的省区，主要为内河北、蒙古、山西，其次是甘肃、宁夏、陕西、青海及四川、云南、贵州山区。

三、价值不同

1、大麦

用于食品加工、饲料加工、麦芽加工和啤酒生产。

2、小麦

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。可做面食。

3、黑麦

草质柔嫩，适口性好，是牛、羊、兔、猪、鹅、鱼等喜食牧草，采食率达100%。

4、燕麦

在我国古代，燕麦不仅作为一种耐饥抗寒食品，也作为一种药物，汉古籍中记载燕麦可用于产妇催乳及治疗婴儿营养不良和人的年老体衰等症。中医认为，燕麦味甘性平，能治虚汗。燕麦被称为一种医食同疗、药食兼用的作物。

参考资料来源：百度百科－大麦

参考资料来源：百度百科－小麦

参考资料来源：百度百科－黑麦

参考资料来源：百度百科－燕麦

大麦和小麦可以从麦芒来区分，大麦的芒比较长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说比较短，大麦的外壳很难剥，小麦的外壳容易脱落。大麦的收获期比小麦早。

大麦和小麦与燕麦外形区别明显燕麦加工后果实成扁型。

大麦

小麦

燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。

大麦、小麦和燕麦的营养成分：

荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用。

一，青稞是麦属的一种禾谷类作物，又称裸大麦、元麦、米大麦，主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地。

二，燕麦为禾本科燕麦属的植物，又称为为雀麦、野麦子，在我国大多数省份都有栽培，内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省、自治区，其间前4个省、自治区栽培面积约占全国总面积的90%，为世界性的粮食作物之一。

三，二者区别：

1、燕麦其间裸燕麦也叫莜麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国培养的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国培养的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别号颇多，在我国华北区域称为莜麦西北区域称为玉麦西南区域称为燕麦，有时也称莜麦东北区域称为铃铛麦。

2、青稞。是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。

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