蚕豆（拉丁文：Vicia faba L.），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
食用指南：
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；
2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；
4、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、
5、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；
6、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
坚果一般分为两类，一种是树坚果，包括了杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、开心果、夏威夷果等，而另一种是种子，包括了花生、葵花子、南瓜子等。坚果有哪些种类
坚果一般是指有坚硬外壳包裹着果仁的植物果实。
榛子、核桃、杏仁、腰果并称为“世界四大坚果”。
坚果的营养全面且丰富，其中所含的蛋白质、油脂、矿物质、维生素都比较高。
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