鸡肉炖土豆好吃，具体做法如下：
用料：小草鸡半只、土豆1个、葱姜蒜少许、八角一个、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、盐适量、青红椒适量。
步骤：
1、准备食材备用。
2、鸡肉冷水下锅，加入料酒煮出血沫。
3、捞出清洗干净备用。
4、葱姜蒜，切好备用。
5、青红椒切成片备用。
6、烧油下入葱姜蒜，爆香再倒入鸡肉翻炒均匀。
7、加入一勺耗油翻炒均匀。
8、加入两勺生抽翻拌均匀。
9、加入一勺老抽翻炒均匀。
10、加入没过鸡肉的清水。
11、大火煮开转小火炖15分钟，再加入土豆继续炖十分钟。
12、加入适量盐调味。
13、汤汁收干，加入青红椒和大蒜翻炒均匀。
14、加入适量鸡精，五香粉调味即可完成。
15、成品。
鸡肉炖好吃又营养的食材如下：1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果。
2、炖鸡的时候可以放一些栗子，栗子本身非常营养，而且提色好看，鸡汤也会非常鲜美，这样的食材又营养又新鲜，可起到健脾开胃的作用。
3、炖鸡的时候放入当归，当归的外表和人参比较相似，也拥有活血化瘀的作用，在炖汤的时候加上一些当归，会发现鸡汤的味道更加鲜美，而且还拥有更好的养生效果。
4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖，用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血，缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱。
炖鸡需要的食材如下。
1、枸杞：炖鸡汤时加入枸杞能使鸡汤味道更鲜美，对人体也有益处。
2、人参：入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。
3、板栗：板栗在我国北方地区随处可见，其含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素等。
4、柠檬：柠檬汁可使鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。
5、香菇：香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，对人体有益。
煲鸡汤的小窍门：
1、选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。
其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
