披萨烤箱温度和时间其实差不多就是在220度和15分钟就可以了。
因为我们用烤箱来制作一些披萨，这些披萨就可以得到一个很好的加工，然后我们就可以做出来了。
我们在最后做的过程中肯定是需要固定的温度的，不然做出来的披萨就不好吃了。
不同种类的披萨，所需要的烘焙时间是各异的，而且每个家庭的烤箱功率大小不一，因此温度和时间的设置也会不同。 商业专用烤箱烤制的时间：一般蔬菜，水果类食材烤制的时间是：6-8分钟即可，(家用的是10- 15分钟)海鲜与肉类的食材烤制的时间一般是：10-15分钟即可，(家用的是15-20分钟)家用的烤箱一般烤制的温度是：上火180度，下火210度商业专用烤箱烤制的时间温度是上火280度，下火 320度。 比如利用温度能达到400°以上的果木窑炉烘烤的意式披萨，可能几十秒就OK了而美式薄饼披萨经由链式烤炉烘烤，一般4~5分钟即可，温度多在230°上下而温度能达到300°上下的层式烤炉烘烤芝加哥深盘耗费的时间更久，需要半小时。如果喜欢更酥脆一些的披萨饼，结果发现馅料已经烤焦了但是披萨饼依然没有达到想要的结果，可以尝试添加馅料之前先预烤一下披萨饼。把披萨饼放进烤箱预烤3到5分钟，如果有气泡膨胀，可以用厨师刀在气泡上戳个洞，然后把膨胀的部分按回去。预烤之后，取出来加上馅料再继续烤。
烤箱温度调到200度，烤5-10分钟即可；芝士不能烤的太干，因为芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干。现以芝士榴莲披萨的做法做示范：
芝士榴莲披萨的做法
用料：芝士100g、高筋面粉140g、低筋面粉60g、融化黄油或橄榄油15g、、干酵母5g、细砂糖16g、盐8g、奶油奶酪30g、鲜榴莲一角、温水100ml、蛋黄1个
1、将高筋面粉、低筋面粉、融化黄油或橄榄油、干酵母、细砂糖、盐、温水和蛋黄放进面包机和面，醒发15分钟。
2、取适量面团，用手推满披萨盘（材料的量可以做稍微厚点饼，即是2个6寸）。
3、然后用叉子叉出均匀的小孔，放进烤箱预热200度，烤5分钟定型。
4、在烤饼底的这期间，把鲜榴莲去核，然后碾碎。
5、时间到后取出饼底，把室温软化的奶油奶酪均匀的抹在饼上。
6、再铺上刚刚碾好的榴莲，然后在榴莲上面铺上芝士。
7、然后放入烤箱，上下火200度，烤至芝士融化即可（要时常观察）。
8、下图是烤好的样子，可以看到芝士的拉丝效果比较好。
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