蛋黄果又名仙桃，果实经发育50至60天，大约在7月底以后就成熟，可以开始采收了。但如果采用种子播种而得的实生苗种植，在春季种植后，管理适当，大约在9月份以后才会有少量的花朵开放，果实发育需70天以上，因此，要到11月份以后才会有少量的果实成熟可供采收是热带稀有水果，果实成熟时间一般在12月，采收后需要放置4至7天才可以食用。
仙桃蛋黄果相关介绍
蛋黄果又名仙桃，山榄科蛋黄果属多年生植物，树体高约6m，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，花小白色，聚生于叶腋。
果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。种子通常1至2粒，近圆形或椭圆形。
蛋黄果原产古巴和北美洲热带，主要分布于中南美洲，印度东北部，缅甸北部，越南，柬埔寨，泰国，中国南部。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。中国广东，广西，海南，云南和福建等热带南亚热带地区有零星种植。
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