问题描述:
鸡肩是鸡的哪部分,羊排是羊的哪部分.鸡扒,牛扒是什么
解析:
鸡肩是鸡的 *** ，
羊排是羊前部的排骨。
1,清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。
2,香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
3,惠灵顿羊排
惠灵顿羊排 图例：
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惠灵顿羊排 用料：
备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克）。
惠灵顿羊排 做法：
1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。
3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
3,铁观音烤羊排
用料：
羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。
制法：
1、 羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。
2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。
3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。
4,咖喱羊排
图例:
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材料:羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精.
制作方法:首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了.直接倒入羊排就好了,然后用大火炒,等到羊排有点变焦地时候,放入咖喱(咖喱可以多放些),,盐和糖,然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦.在用大火烧.啤酒烧干就好了.
5,辣味红酒烤羊排
配料：
特选羊肋排1公斤，意大利尖管通心粉(PENNE )20克，青芦笋6支，Abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙，红酒醋1.5大匙，番茄酱2大匙，盐2茶匙，清水1大杯，橄榄油1大匙，橄榄油，红酒1大杯
制作：
1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天；
2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用；
3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟；
4)烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟；
5)利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收干汁液，使其浓稠，取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置于盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用
羊排是羊的肋骨部位，这个地方的基本都是瘦肉居多，吃起来非常的美味，烤羊排也是这个部位。那么，羊排怎么保存？羊排怎么吃最营养？羊排怎么做
本来以为收到的是羊排段，没想到是完完整整一扇排，可以根据需要或炖或烤。再有，这是羔羊肉，比山羊肉好吃而且不会膻。一条一条的新鲜羔羊排肉，没有一点多余的赘肉和油脂，连骨肉最好吃，尤其是适合老人和孩子，吃的时候比较好拿。
羊排怎么保存
产于新疆石河子牧地的羔羊羊排，颜色看着就新鲜，密封真空包装，羊排里面也是真空包装！保质期时间12个月，如果不能及时食用也不用担心放进冰箱冷冻即可。
清炖羊排的做法
1、剁这个羊排有点费劲。鼓秋半天才剁好。羊排感觉略肥。
2、只做了一半。另一半冻起来了过些日子红烧。
3、加上白萝卜，炖了一大锅。肉香汤鲜。羊肉一点也不膻。
4、大块吃肉，大口喝汤。冬天里来一锅真是美味又营养。一大锅我们2人吃了3顿。最后我把肉捞出来撒上孜然辣椒又烤着吃了。
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