鸽子炖什么好？

鸽子汤炖什么最好最有营养呢？看一看下面的介绍：

一、山药鸽子汤

用料：乳鸽、山药、红枣枸、杞姜片、料酒水

制作：

1、将鸽子整理干净，沥干水分备用。

2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用。

3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。

4、加入适量清水。大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

二、枸杞鸽子汤

用料：鸽子1只，枸杞20克，盐适量

制作：

1、鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。

2、陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。

3、加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。

三、银耳陈皮炖乳鸽

用料：乳鸽、木耳、陈皮

制作：

1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

四、香菇炖鸽子汤

用料：鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许姜、葱、料酒。

制作：

1、把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水、去沫，捞出，待用。

2、砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时。

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻。

4、山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

炖鸽子汤有很多的功效和作用，不仅能强筋健骨，还能美容养颜。但是我们在食用的时候一定要注意量，不能过多的食用，否则会导致身体变得很虚弱，而且食用鸽子汤的时候也不要和其他热性的食物一起食用了，否则也会对健康产生不良的影响。

1.香菇炖鸽、绿豆乳鸽汤、枸杞炖鸽子最有营养 将洗净的香菇切粗丝。

2. 洗好的红枣切开，去核，留枣肉待用。

3. 洗净的鸽子肉切开，斩成小块。

4.把肉块装入碗中。

5. 加入鸡粉、盐。

6. 淋入少许生抽、料酒，拌匀。

7. 撒上姜片，放入备好的红枣肉。

8. 倒入香菇丝，再撒上少许生粉，拌匀上浆。

9. 淋入少许芝麻油，腌渍一会儿，至鸽肉入味。

10. 取一个干净的蒸盘，放入腌渍好的食材，静置片刻，待用。

11. 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。

12. 盖上盖，用中火蒸约15分钟，至食材熟透。

13. 关火后揭开盖，取出蒸好的材料。

14. 趁热撒上葱花，浇上热油即成。

鸽子肉配菌菇做汤最佳。

食材：鸽子1只、白蘑菇3只、香菇3只、海鲜菇适量、铁棍山药半根、清水适量、葱2根、姜片3片、料酒5-8克、盐2-3勺。

1、小葱两根清洗干净，挽个结。姜去皮，切三块，清洗干净。

2、鸽子清洗干净，冷水末过鸽子，浸泡15分钟。

3、鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖。

4、铁棍山药去皮，洗净，斜刀切片，不要太薄，太薄一炖会太烂不成块。

5、各类菌菇洗干净，蘑菇和香菇切片。金针菇不易消化，准备了后来没有放入。

6、炖盅清洗干净，将葱结，姜片放入，鸽子整只放入。

7、料酒洒在鸽身上。

8、放入清水，七～八分满。

9、盖上盖子，放入电炖盅里，然后外忠里加水，不要过水位线。

10、插上电源，按键到炖汤健上，开始炖。一个程序是2.8小时。

11、一个小时后，中途开盖，有沫子可以襒掉，这个基本没有。用汤勺将鸽子上下翻动位置。

12、一个程序结束，继续开一个炖汤程序。还剩余0.8小时的时候，开盖加入菌菇，山药继续炖煮。用勺子搅动翻匀。

13、最后0.4小时时候。加入2-3勺盐调味。

14、到时间，舀出来开动。

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