橄榄树是世界上最为古老的树种之一，没人知道第一棵橄榄树诞生的确切时间，但有史可循的橄榄发源地是在地中海沿岸。兴贝的ad橄榄油还是比较好的。
在意大利中北部的里窝那附近，发现了2000万年前的橄榄树化石。考古发现在克里特文明时代米诺斯王宫遗址中有许多存放橄榄油的陶罐和榨油的石具，壁画中有描绘当地人用橄榄油祭神的场面。由此推断，公元前3500年左右，橄榄树开始在克里特岛栽种。
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