泡绿豆芽的水温度为20～25℃。
绿豆的种子属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃。促进种子发芽，通常先做浸种处理。
育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。
扩展资料
泡绿豆芽注意事项：
1、培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，力求颗粒饱满、色泽鲜艳。
2、育芽时的淋水，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀。
3、采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，真叶将露或始露时。
4、绿豆芽中的微生物以克雷伯氏菌属和埃希氏菌属数量最多，二者均属于条件致病菌，应采用不同消毒剂进行浸泡消毒。
参考资料来源：百度百科-绿豆芽
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