随着近年来 科技 产品设计同质化现象的存在，黑白配色的产品在我们生活中出现得似乎越来越少。制造白色款对于材质和工艺的要求更高，导致各厂商对于纯正的白色的使用都更为谨慎。
其实，黑白搭配的经典设计在任何时代都有拥趸，「熊猫色」元素在各类数码 科技 产品中也依然存在。在这篇文章中，我就选择了自己实际体验过的五款黑白配色产品，它们在拥有好看的设计的同时，也具备实用的功能，是各领域不错的选择。如果你也在寻找「熊猫色」的好物，就来看看我的「黑白之选」吧。
作为一名重度的咖啡党，咖啡在我生活中的作用已经不仅限于提神，而成了随想随喝的日常饮料。喝得多了，自然也会希望做咖啡的过程越简单越好。恰巧不久前朋友送了我一台白色的 Nespresso 的 Inissia 胶囊咖啡机，我就把它作为了自己的咖啡机主力。
Nespresso 目前已经推出了许多胶囊咖啡机的细分款型，我的这台 Inissia 是其中比较经典的一款。由于造型独特，它不仅经常出现在爱喝咖啡的朋友家中，也会频繁出现在一些咖啡店以及影视作品里。
Nespresso Inissia 以白色为主体，咖啡出水口、胶囊收集篓和提手则为黑色，与白色的机身形成了互补的反差。我喜欢并且推荐这个配色的原因在于，Inissia 的白色不同于小家电上常见的纯白，而是一种更接近米白的颜色，加上类似釉面的外壳质感，让这款咖啡机多出了些许装饰品的感觉。同时，Inissia 身材小巧，放在哪里都不占地方，简洁又百搭。
很巧的是，我派办公室里也有一台 Nespresso Inissia，所以我经常把自己喜欢喝的胶囊带到公司，无缝衔接。虽然公司里也有更高阶的咖啡机以及手冲设备，但仍有小伙伴时不时用胶囊机搞一杯，因为这几乎是最简单的喝上一杯好咖啡的方式——只要在机器里填装一颗「子弹」再按下启动键，即可静等咖啡入杯，从按下开关到喝上咖啡只需三十秒。平时干活期间离开工位做杯咖啡，既能简单放松一下，也不会打断思路，很到位地应和了我派「高效工作，品质生活」的口号（大笑
除了出杯快，胶囊咖啡的综合品质其实也不错。Nespresso 的咖啡胶囊目前已经形成了一个完善的体系，涵盖了不同的烘焙度和风味，也有分别适合做 Espresso 和 Lungo 的款型。我个人更喜欢中浅烘，所以常喝的是 Nespresso 的温和淡雅套装。在单杯成本只需要四五块钱的前提下，Nespresso 胶囊的品质完全可以打败绝大多数便利店和连锁咖啡店，很适合作为日常口粮。
另外，我派办公室曾经兴起过一阵胶囊咖啡加牛奶的风气，大家「测评症」暴发，把楼下便利店的牛奶买了一遍，分别测试哪款牛奶加咖啡的口味更好。我在夏天时也会搞一些咖啡加气泡水或者雪碧之类的花样，此前在《夏日咖啡制作指南》里写过，有兴趣的朋友可以收藏一番。
Nespresso Inissia 胶囊咖啡机有黑色、红色等多个配色可选，但如果你要购买的话，我只推荐你购买和我一样的黑白配色款。淡雅的米白色让它可以很好地融入任何环境，在你随时想要喝咖啡时，它则是一位高效又靠谱的好伙伴。
几天前，一加宣布推出 OnePlus 10 Pro 的胖达白版本，在拥有白色机身的同时，背面的摄像头模组还以整体黑色为搭配，让胖达白成了真正意义上的「熊猫机」。这款手机目前还在预售阶段，我则幸运地提前拿到了产品，进行了上手体验。
在用上胖达白之前，我已经把一加当作主力机用了挺长时间。没想到胖达白突然登场，配色好看，机身容量也更大，我的主力机席位也就此易主，把新手机火速扶正。
胖达白机如其名，采用了优雅的陶瓷白，整机都充满了细腻的质感。在收到胖达白的第一时间，我派同事们就来了一波强势围观。大家连看带摸把玩一遍之后，很默契地给出了「温润」和「手感好」的一致评价。
为了实现这样的效果，胖达白使用了漫反射工艺，在有效消除指纹的同时，还让手机的白色从各个角度看上去都统一且通透。不仅如此，胖达白的摄像头模组还使用了镜面黑，在与机身的对比中更加突出了白色的纯净感。
有趣的是，好几位同事在摸到真机后都跟我反复确认胖达白的机身材质到底是玻璃还是陶瓷。在产生这样奇妙效果的背后，是来自一加对于白色工艺的反复打磨。
熟悉手机生产工艺的朋友们都知道，白色面板的制造非常复杂，不仅颜色一致性很难保证，良产率也不高。胖达白的前期打样超过三个月，测试了上百种方案，才有了目前既好看又不沾染指纹的双重效果。
除了外观好看，胖达白的手感也不错。「重视手感」是一加手机身上最具代表性的标签之一，胖达白也继承了这项传统。把手机握在手中时，玻璃机体的丝滑感会让人产生越摸越上瘾的感觉。日常使用时，胖达白则会自然贴合手掌曲线，形成稳定的重心和舒适的触感。
胖达白在配置方面也多了一点小变化——独占 512 GB 的机身存储空间，可以存储更多的照片、影片和大型 游戏 。就我的使用习惯来说，新机恢复完日常应用和微信记录等数据之后，机身容量就要用掉 100 多 GB。加上我最近开始研究用手机拍影片，256 GB 的机型其实装不下太多素材。胖达白 512 GB 的机身存储则适时地解决了这个问题，手机的可用空间比以前多了一倍，拍片时也不用再刻意控制素材长度。从作为一款有收藏意义的产品，更大的存储空间也无形中能让我把这部手机用得更久。
由于 OnePlus 10 Pro 专门针对 游戏 进行了稳帧和散热优化，胖达白也顺带成了编辑部测试 游戏 体验的新阵地。我此前很少打手游，刚好趁着同事用新手机玩 游戏 的机会在旁边暗中观察，收集大家的感受。
无论《和平精英》还是《王者荣耀》等主流 游戏 ，面对多人混战的复杂场景，胖大白都能沉稳应对，不仅帧率稳定、画面流畅，还能在恰当的时机给出不同力道的震动反馈，让 游戏 更有代入感。由于 游戏 性能强悍，OnePlus 10 Pro 成为了 2022 年英雄联盟手游职业联赛和 2022 年 PEL 和平精英职业联赛两大重磅赛事指定用机。
与 游戏 并行的重头戏是拍照。最近这两年，我用手机拍照的时间越来越少，主要原因在于各厂家对照片过度处理和优化的浓度越来越高，导致照片脱离了真实的色彩。一加则通过与哈苏的合作将自然色彩优化带到了手机上，着力改善这个问题。
凑巧，深圳最近的天气阴晴不定。为了考验胖达白，我专门选择了不同环境进行了拍摄，看看手机的白平衡和色准表现如何。胖达白成功稳住局面——即使面对很容易过饱和的纯色场景，胖达白也表现得相当克制，成像风格干净轻爽，着重于保留画面的真实感。
随着手机已经成为人手一部的大众消费品，手机同质化的现象也愈发严重。一加敢于在自家主打的旗舰机上挑战白色工艺和黑白配色，是一次很有勇气的尝试。对于既看重手机的高颜值，又重视手机性能表现的朋友们来说，这款手机值得重点关注。
虽然我是个绝对的图文内容支持者，但图文这种内容创作形式的局限也无可回避。从今年开始，我也在计划并尝试制作一些影片，在内容中加入更多生活化的场景。因此，我需要一部价格适中、品质不错、便于随身携带的影片拍摄设备。经过权衡之后，我选择了白色的 SONY ZV-1 vlog 相机。
在如今的相机市场上，通体全白的相机可谓少之又少，相机厂商都在努力把相机的外观做得越来越严肃，以体现相机专业的定位和性能。在这样的对比之下，全白的 ZV-1就显得格外出挑。
待机状态下，ZV-1黑色翻转屏与机身的全白形成了色彩上的冲撞，构成了黑白搭配的平衡。我还购买了 ZV-1 的 vlog 拍摄手柄，黑色手柄与白色机身放在一起，形成了很稳定的支撑感。
ZV-1 是 SONY 专门为 vlogger 和非专业影片创作者打造的随身相机，其主打功能就是 4K 30fps HDR 影片录制，以及相关的配套功能。在我的实际体验中，人眼追焦和人脸优先曝光是最常用的两项功能。SONY 对影像中的人脸识别和处理有着大量黑 科技 ，ZV-1 就应用了这些技术。
常见的拍摄场景之一就是面对相机录制独白或自拍，这类情况很依赖相机的自动对焦能力，ZV-1 的表现却很稳定，人眼识别非常准确，对焦跟焦也很迅捷。作为日常记录和拍摄，ZV-1 已经可以很好地完成任务。
除了拍摄 vlog，ZV-1 本身也是一部不错的相机。ZV-1 使用了 1 英寸的背照式传感器，镜头焦距为等效 24–70 mm，最大光圈为 ƒ1.8。无论日常拍摄静物、新玩意儿还是随手拍猫，对于 ZV-1 来说都不是问题。即使不拍影片，仅仅当成一部家庭小相机来用，ZV-1 也很合适。
在入手 ZV-1 之前，我对于动态的影片其实没有特别大的热情，日常拍摄都是拍照片。但在入手之后，ZV-1 的灵巧和便捷成了我用影片记录生活的推动力。每天它拍拍同事和朋友，没事的时候回放一下这些有趣的素材，即使不做任何剪辑和发布，它们仍然构成了美好的记忆碎片——这不正是我们追逐美好影像的最终目的吗？
在真正入手 OLED 版的 Nintendo Switch 之前，说这款 游戏 机是我「最熟悉的陌生人」也不为过——我身边有一大堆朋友都买了它，我派办公室也有两三部。大家每天中午的消遣方式就是聚在一起打 游戏 ，以至于我虽然没有实际购买 Switch，但也稀里糊涂地算得上半个 Switch 老玩家。
我没买普通版 Switch 的原因之一就是觉得机器配色不好看——红蓝配色总让我觉得设计有点低龄，纯黑版的质感也很像工厂里未上色的毛坯。加上普通版机器的萤幕不是全贴合，整体质感也差点意思。在 Nintendo 公布 OLED 版本之后，黑白配色瞬间就吸引了我的眼球，再加上 OLED 萤幕的更新，终于让我下定决心出手。
既然叫 Nintendo Switch OLED，其最大改变自然在于新的 OLED 萤幕。除了材质更变之外，其尺寸也从 6.2 英寸提升至 7 英寸，边框有所收窄。双重提升让 Switch 在掌机模式下的体验明显变得更好，虽然分辨率仍是有点保守的 720p，但得益于 OLED 在色彩和动态显示上的天然优势，视觉观感还是有了感知很强的提升。
配色的改变也是 OLED 版 Switch 与普通版的另一大区别。OLED 版 Switch 将基座从黑色改成了白色，将它摆在电视旁边，素雅的白色与黑色的电视也能形成黑白搭配，与其自身的黑白配色保持了很好的一体性。不得不说，配色的确可以改变用户对于产品的感觉，黑白配色为 Switch 赋予了 科技 产品所应有的现代感，也最终促使我加入了 Switch 大军。
至于这部 游戏 机到底有多好玩，相信你已经看到过无数的测评、推荐和夸赞，无需我在文中赘言。如果一帮朋友聚在一起却不知道玩什么，那 Switch 绝对是「搞气氛」的利器。
我派小伙伴常玩的 游戏 作品有两类，一类是多人混战型，譬如《马里奥派对》《世界 游戏 大全》《马里奥大乱斗》等，这类 游戏 的特点是可以许多人参与，有的需要相互协力，有的则需要相互坑害，玩起来场面很欢乐，参与者也很投入；另一类是双人对战型，譬如《真人快打》《FIFA》等，大家轮流上阵，通过对抗来疏解压力。
总体来说，Nintendo Switch 是一款能够增强人与人之间连接的 游戏 机，这是它身上最独特的魅力所在。即使你并非 游戏 玩家，也可以找机会玩一局试一试，体验 游戏 独有的乐趣。
大概在数年以前，我就开始关注 VR 产品的发展。由于我拥有「特别不晕 3D」的天然优势，所以也很喜欢尝试各种 VR 设备。从 2021 年到 2022 年，「元宇宙」的概念让人们再次将目光投向 VR 领域，但相比于空气中漂浮的概念，VR 行业真正有意义的变化在于，有一批相对成熟的 VR 产品已经进入了消费领域，Pico Neo 3 VR 一体机就是其中之一。
虽然名为「VR 一体机」，但 Pico Neo 3 的造型就是一台标准的 VR 头盔，芯片和系统也都藏在这个体积不算大的头盔中。与同类产品常见的纯色设计不同，Pico Neo 3 的外形带有明确的「熊猫机」风格，头盔的正面采用黑白分割，避免配色单调的同时还增加了造型的科幻感。与此同时，Pico Neo 3 的手柄也采用了黑白搭配，手柄整体为白色，摇杆部分则为黑色，很有点睛之笔的意味。
Pico Neo 3 原本是老麦买来体验新玩意儿的产品，但放在办公室之后，我却成了使用时间最长的用户。由于我此前就比较熟悉 VR 设备的操作套路，所以第一次用 Pico Neo 3 时没遇到什么门槛。如果你是首次接触头戴式 VR 设备，需要花几分钟稍微适应一下在 VR 世界里点选菜单的操作逻辑——Pico Neo 3 是一部面向大众消费者的产品，不用担心「玩不转」的问题。Pico Neo 3 还内置了一些免费应用和影片，足够帮你大致了解 VR 的乐趣和玩法。
我之所以推荐 Pico Neo 3，主要原因也在于这是当下体验 VR 内容最为成熟且平价的设备之一。Pico Neo 3 无需外接其它设备即可独立运行，内置了 VR 内容商店，收录的 VR 游戏 都品质相对成熟、可玩性不错。此外，Pico Neo 3 也可以外接电视、电脑等设备，将 VR 内容投屏或搭配 Steam 商店游玩更多内容。
VR 世界的奇妙与美好，很难用三言两语简单地描述。如果一定要用一句话来概括的话，那就是「它能让你体验到自己梦中的世界」——你可以高空飞行，从高处坠落或者体验失重；你可以扮演成勇敢的士兵，和敌人面对面地打一场枪战；你可以深入地下、海中或宇宙，展开一场探险；你可以足出户，坐在家里就观看世界知名艺术作品的每个细节。所有的一切都是以全 3D 的方式出现在你的眼前，这种感受是再高规格的显卡和显示器都无法带给你的，只有尝试之后才能体会其中的神奇。
受限于机能和分辨率等原因，用 VR 设备观看传统 2D 影片等内容的效果不如普通显示器，但新奇的交互模式才是 VR 的强项。新的一年已经开始，用它开启新世界的大门吧。
很久没以这样的形式推荐好物了。在这篇文章中，我没有像传统的数码好物推荐一样着重于各款产品的参数和性能，而是从「黑白配色」这个角度出发，希望给和我一样喜欢「熊猫色」产品的朋友们提供一个选购数码好物的新思路。
从人人必备的手机，再到日常生活和 娱乐 ，其实每个领域都藏着一些设计新奇、功能好用的产品等待我们发现。如果你种草了哪款产品，或者也有自己的「熊猫色」产品推荐，欢迎在评论区和大家分享。入手之后，也记得晒晒照片，和大家分享你的快乐吧。
特征特性裙带菜海鲜 成品大连
裙带菜的孢子体黄褐色，外形很象破的芭蕉叶扇，高1—2m，宽50—100mm，明显地分化为固着器、柄及叶片三部分。固着器为叉状分枝的假根组成，假根的末端略粗大，以固着在岩礁上，柄稍长，扁圆形，中间略隆起，叶片的中部有柄部伸长而来的中肋，两侧形成羽状裂片。叶面上有许多黑色小斑点，为粘液腺细胞向表层处的开口。内部构造与海带很相似，在成长的孢子体柄部两侧，形成木耳状重叠褶皱的孢子叶，成熟时，在孢子叶上形成孢子囊。裙带菜的生活史与海带很相似，也是世代交替的，但孢子体生长的时间较海带短，接近一年（海带生长接近二年），而配子体的生长时间较海带为长，约1个月（海带配子体生长一般只有两个星期）。
编辑本段营养成分
裙带菜中含有多种营养成分，据初步分析每百克干品中含粗蛋白 裙带菜、风味、海鲜凉菜
11.6g，精脂肪0.32g?，糖类37.81g，灰分18.93g，还含有多种维生素，粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。 同时被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。日本是世界公认的长寿国，其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌。裙带菜目前已成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴。裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。 日本裙带菜栽培的历史悠久，也是一个消费大国，在裙带菜的营养和与人类健康的关系研究方面居于世界领先水平。西泽一俊先生是日本著名的藻类生物化学专家，多年来一直从事海藻的营养、药理及与人类健康关系的研究，他的著作《海藻之王——裙带菜》一书通过大量的调查结果和实验数据，阐述了裙带菜的营养价值和药用价值，特别在预防和治疗高血压、成人疾病等方面的特殊功效做了科学的论述，并列出了科学的裙带菜食用方法，是一本集裙带菜基本知识、营养价值、药效及其机理介绍为一体的好书。 日本人从公元前就开始食用海藻，这从出土的贝冢遗迹的发掘中得到充分的证实。另外，位于日本北九州市的裙带菜神社和北九州市对岸下关市的住吉神社现在仍然保留着在每年春节那天清晨，神社的主持步入海中举行裙带菜收获的仪式，并将收割的裙带菜在神前供奉后宣布裙带菜收获季节开始的传统。 裙带菜在古代日本不单单作为供品在神前供奉，也是当时献给大和朝廷的供品之一。因此，对于日本人民自古代以来作为重要水产品的裙带菜。裙带菜是中国重要的出口水产品之一。
编辑本段生活史
裙带菜在欧美一些国家经常被称为“海中的蔬菜”。的确如此，在大海中随波漂动 裙带菜、凉菜
?的海藻确实能使人联想起陆地上的蔬菜。与陆地植物一样，裙带菜通过光合作用形成了构成自身骨胳的碳水化合物(陆上植物是纤维素，裙带菜是褐藻酸、藻聚糖等多糖类)，通过氮的同化作用直接产生蛋白质，这一点与蔬菜完全相同。但是，如果对它一生的生活史加以仔细观察的话，就会发现裙带菜其实与陆地植物存在很大差异。 首先，让我们观察一下裙带菜的形态。如封面所描绘的那样，与陆地植物叶片相似的是裙带菜的裂叶和贯穿于裂叶中央的中肋(茎)这两部分。裂叶又叫做叶片，位于中肋的两侧是我们通常食用的主要部分；中肋又叫裙带菜梗，位于叶片中间起着叶片的支撑作用，也被用来食用。再往下就是裙带菜叶片的生长点所在处的生长带，位于相当于陆地植物茎部的下方，在裙带菜的繁殖季节将会产生裙带菜的生殖器官——袍子叶(俗称“耳朵”)，而位于最下端的是根部(假根)。如果仅从外形上来看，我们大概会认为与陆地植物没什么大的区别，但事实上最大的差异在于它们的功能。陆地植物的根部的主要功能是在支撑固定自身的同时，还可以从土壤中吸收养分，而裙带菜根部的主要功能是附着在岩石等物体上面，仅起着藻体的固着作用。那么营养元素从哪里来吸收呢?主要是靠叶片部分，也就是裂叶部分来完成。裙带菜主要是依靠叶片从海水中吸收氮、钙和磷酸盐等生长所必需的营养元素，然后在体内进行合成和利用转化。另外，在光合作用合成的纤维素类型方面，与陆上植物的纤维素、半纤维素、果胶等有所不同，裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类，这些多糖类在降低胆固醇、降低血压及预防成人病等方面具有良好的疗效。裙带莱另一个主要特征是它的生殖方式与陆地植物完全不同。比如说，陆地高等植物体上是开花后通过雌雄花蕊的互相授粉来产生后代。但是裙带菜不能开花，而是依靠游孢子来繁衍后代。下面让我们根据季节的变化来简单地叙述一下裙带菜的一生吧。
编辑本段生长繁殖
裙带菜属于一年生植物，它的一生是短暂的。生长在大海中的裙带菜，总是规范地重复着固定的生长和繁殖周期，繁衍着子孙后代。 4月—5月 随着海水温度的提高，裙带菜逐渐进入繁殖期。可以看到，在裙带菜茎的下方形成一个叫做“孢子叶”的木耳状重叠结构，它是裙带菜的生殖器官，俗称“耳朵”，里面形成了袍子囊，可以产生数量众多的孢子。 5月—6月 裙带菜是依靠对海水温度的细微变化来控制其生命活动的。在5月—6月间，当海水温度超过14℃后，孢子叶开始逐渐成熟，孢子囊破裂，囊中长度约8微米一9微米的游孢子就会大量放散到海水中，进入裙带菜的成熟期。同时，裙带菜的生长也趋于停止，藻体的梢部也开始溃烂脱落。 6月—7月 在海水温度17℃—20℃的范围内，是裙带菜游孢子放散的高峰期。据估计1克裙带菜孢子叶可以放散10万—l000万个游孢子。放出的游孢子只一个细胞，没有雌雄区别。在游孢子的侧端长有两根像胡须一样的鞭毛，依靠鞭毛的摆动，游孢子能在海水中自由游动，遇到岩石或其他物体后就会附着在上面，鞭毛消失，变为球形成为胚孢子。随后胚孢子开始萌发并进行细胞分裂，成为有雌雄区别的配子体。 7月—8月 这个时期是配子体渡夏的季节。当水温超过23℃后，配子体细胞壁加厚，变为球状进入休眠期。我们知道很多动物有休眠的习惯，但裙带菜所谓的休眠是为了渡过难熬的夏季高水温期。虽然裙带菜的配子体比较耐高温，但海水水温如果超过30℃时，也会引起配子体死亡。因此，在夏季海水温度超过或接近30℃的区域，裙带菜的配子体在夏季有较高的死亡率。 9月 这是裙带菜雌雄配子体成熟和受精的季节，又叫做成熟期。渡过了高温期的雌雄配偶体在水温降到20℃以下后，分别形成卵囊和精子囊。精子囊放出的精子在海水中向卵囊的方向游动，进入卵内进行受精。 裙带菜梗丝
10月—11月 受精卵开始分裂形成幼孢子体，又叫做幼孢子体的生长期。当水温降到15℃--17℃后，幼孢子体进行旺盛的细胞分裂，同时在叶片的基部生出假根固着在岩石和地面上。这个阶段在裙带菜栽培生产上又叫做幼苗期。 12月—4月 在海水温度降到13℃--5℃之间，进入裙带菜的快速生长期，这是裙带菜生长速度最快的时期。幼苗期的幼苗经过快速的生长，最大的藻体长度达到3米以上。进入4月后再次形成繁殖器官袍子叶，成熟后在晚春至初夏时候产生下一个世代的游孢子，又开始了下一轮的生殖循环。裙带菜就是按照上述途径完成其生活史周期的。据统计，一个成熟的袍子叶能够放散数亿个游孢子，但在流夏阶段由于受高温、光照及其他因素的影响，所形成的配子体的绝大部分在夏季死亡，到秋天能够生存下来的只有100个左右。 在每年的5月前后，我们迎来了裙带菜收获季节，期待已久的裙带菜就会出现在人们的餐桌上。
编辑本段富含矿物质
【裙带菜中富含人体健康不可缺少的矿物质】 人和动物尽管有一些差异，但它们能够生存下去的能源取决于从食物中摄取的三大营养元素，即糖类、脂肪及蛋白质。但是否说仅有这三大营养元素人类的生存就足够了呢?实际上如果单纯依赖这三大营养元素，动物是不能够生存下去的。原因是在体内为利用营养元素所进行的维持生命活动过程中，需要进行各种各样的化学反应，为了使这种化学反应能够有效地进行，还需要极少量的特别物质，即微量元素的参与，而这些微量元素主要包括维生素类和矿物。 关于维生素，自1912年被发现以来，其研究利用在20世纪前半叶有了快速的进展。维生素缺乏症的症状及其在体内的作用机理已被人们所了解。但在矿物质的研究方面，尽管其被发现时间比维生素要早，但由于长时间没能引起人们的重视，其研究方面也没有什么大的进展。在日常生活中我们所知道的无非是铁与贪血、碘与甲状腺机能障碍、钙与骨骼及牙齿等关系方面的知识，至于各种矿物质的作用，具体对人体而言到底需要什么矿物质，一天需要的数量是多少并不是十分了解。直到最近，人们通过研究发现，正常儿童和先天性异常儿童体内矿物质的含量存在着较大的差异，还发现某种矿物质可预防动脉硬化，缺乏时可导致乳腺癌发病率增高，使人们对矿物质的重要性重视起来。也就是说，矿物质是构成人体生命的骨架，矿物质缺乏是造成人体异常和疾病发生的一个重要的原因。在这种情况下，在矿物质营养元素研究大大领先于日本的美国，率先提出了人体每天矿物质的鼓励摄取量(RDA)的概念。美国人关于疾病的发生与日常的饮食生活密切相关的意识非常超前，同时，他们在防癌食品和维生素的研究方面也具有较高的水平。因此，作为以上研究的重要环节之一，如同研究一天究竟需要多少维生素的摄取量一样，对矿物质也提出了一个具体的数字，这就是鼓励摄取量(RDA)。 但在现实生活中，微量元素的摄取量仍呈现出降低的倾向，贫血就是一个很好的例子。据调查结果表明，每3位女性就有1名表现出贫血倾向，其中大部分是缺铁性贫血，铁的摄取量不足是导致该病的主要原因。由于生活水平的提高而导致的偏食、因温室栽培而造成食物自身化学组成的变化、大量食用方便食品等加工产品，是造成现代人们矿物质摄取量不足的重要原因。 为了确保矿物质有足够的摄取量，在日常生活中应该食用什么样的食物呢?首先推荐的应该是裙带菜等海藻类。海藻通常被比喻为“海中蔬菜”，其同陆地上植物间的最大区别在于其体内吸收了海水中大量的营养元素，而且海洋是矿物质最丰富的宝库。因此，以丰富矿物质营养培育的裙带菜，对现代人来说是最理想的矿物质的补给源。
编辑本段含有抗癌作用的维生素A
说到裙带菜的抗癌作用，在此想强调的是维生素A的抗癌作用。很早以前我们就知道，如果缺乏维生素A的话，便容易患夜盲症。例如我们刚进入电影院的时候，最初因为黑暗什么也看不清，但过一会儿，眼睛就会逐渐适应从而能够找到座位，这在生理学上叫明暗顺应。而维生素A正是我们具备这种明暗顺应功能所不可缺少的物质。 裙带菜制品
但最近维生素A则是作为具有抗癌作用的维生素类而受到人们的重视。以前我们只知道维生素A是促进皮肤、粘膜细胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物质。如果缺乏维生素A的话，皮肤就会变的像鲨鱼皮那样粗糙难看。这是由于在皮肤的基质层所分裂的细胞逐渐成熟老化，衍变为覆盖于皮肤表面的角质层的过程中产生的异常现象(又叫皮肤的角质化)。通过实验表明，维生素A不仅具有保持细胞正常分裂的作用，还因具有将细胞癌症前期状态，转变为正常状态的功能，从而引起了人们的极大关注。但是，令人遗憾的是，人体并不能大量利用维生素A，因为维生素A属于脂溶性维生素，只溶于油脂，不溶于水，因此不能像其它水溶性维生素那样可随尿液一起排出体外，而是积蓄于人体之中。如果每天大量摄取的话，则容易患脑压亢进症，表现出头痛、恶心、呕吐等后遗症状。人们为了有效地利用维生素A的长处，降低其副作用，正在采取多种方式进行改良型维生素A的研究，但现在还没有成功。因此，为了有效利用维生素A的抗癌作用，目前最好的方法是利用食物来弥补其不足，比如说适当多食用动物肝脏、鳗鱼等富含维生素A的食物。但是，这样的动物性食品比较难吃，而且每天大量食用也不能完全排除患维生素A后遗症的可能性。目前一个最好的方法是，每天从蔬菜中获得大量的胡萝卜素。胡萝卜素又被叫做生产维生素A的工厂，进入体内后胡萝卜素便立即被分解，有1/3的部分转化为维生素A。尽管维生素A转换率可能稍微低了一些，但因此可不必担心过量摄取维生素A产生的后遗症状。另外，有的专家还报道了胡萝卜素不仅分解形成的维生素A具有预防癌症的作用，而且其自身对于预防癌症也具有良好的效果。众所周知，胡萝卜素通常大量存在于菠菜等绿黄色蔬菜当中，但在裙带菜中胡萝卜素的含量也相当高。据测定，在每100克生菠菜中胡萝卜素的含量为3100毫克，而每100克生裙带菜中胡萝卜素的含量达1400毫克，100克干燥裙带菜中胡萝卜素的含量竞高达3300毫克，其含量与菠菜相比决不逊色。因此，裙带菜与黄绿色蔬菜一起食用可以获得足够的的胡萝卜素。另外，胡萝卜素与维生素A同属一类，都具有溶解于油脂的性质，因此，如果裙带菜与油脂类一起食用的话，其吸收率可提高近三倍。在裙带菜色拉上浇上色拉油和调味汁，或者用油轻炒一下食用的话，可使胡萝卜素的利用率大大提高。
编辑本段市场贩卖裙带菜的商品种类
概述
裙带菜的收割期与当年海水温度有很大的关系，一般来说，主要集中在2月—5月之间。从海上收割上来的新鲜裙带菜，如果将它放置而不马上进行加工的话，就会因裙带菜自身“酶”的作用被消化，在短时间内失去海藻特有的味道和光泽，藻体失去弹性。因此，为了能够常年食用裙带菜，人们从很久以前就开始创造出各种各样的加工方法，我们在市场买到的裙带菜基本上都属于加工品。现在市场上贩卖的裙带菜商品种类基本上分为盐渍品和干燥品两大类，而每一大类中又包含着许多小的种类。
1．淡干裙带菜
这是古代流传下来的最古老的加工和保存方法。将从海中收获的新鲜裙带菜直接摆放在太阳光下晒干，或者将新鲜裙带菜用淡水洗去盐分后摆放在太阳光下晒干而成。
2．灰干裙带菜
这是距今约150年前的江户时代末期，在四国的鸣门地区发明的干燥裙带菜加工的典型方法。在收获的新鲜裙带菜的两面涂上草木灰，铺在沙滩上利用太阳光晒两天左右，这样草木灰中含有的碱性作用，可以使裙带菜藻体保持特有的浓绿颜色而且长年不变，到上市贩卖时用淡水洗掉草木灰，再挂在绳子上晾干成细条状，又叫做“鸣门条裙带莱”。在明治时代，灰干裙带菜是最好的水产品，一直到战前都作为贵重商品来对待。灰干裙带菜用水洗掉草木灰后，在清水中浸泡5分钟—10分钟就可以伸展开，是四国地区具有代表性的有名产品，不仅藻体颜色鲜艳，而且叶片有弹性、口感好，具有独特的风味深受消费者的欢迎。
3．裙带菜板
这是从岛根县到新潟县的日本海沿岸地区生产干燥裙带菜的一种加工方法。裙带菜的收割时间是3月下旬至5月中旬，加工方法是将收割上来的新鲜裙带菜用淡水洗净后控去水分，然后将叶片展开紧密地摆放在木帘上，利用太阳光晒干，这样就成为一张很薄的裙带菜板。出售时裙带菜板一般是被切成长40厘米—50厘米，宽20厘米—30厘米的商品规格。裙带菜板与普通的干燥裙带菜不同，它可以在火上烤一下后放在嘴里嘎吱嘎吱地食用，也可以搓碎后撤在米饭上食用。
4．盐渍裙带菜
这是1965年前后开发的裙带菜加工方法。收割上来的新鲜裙带菜去掉茎和孢子叶，拌上足够的食盐，装入编织袋中叠垛起来，上面稍加重力在低温状态下脱水一夜，然后去掉中肋和梢部的枯叶，再加盐搅拌保存。
5．煮沸盐渍裙带菜
同样是盐渍裙带菜，但这种产品是新鲜裙带菜先经过煮沸后再进行盐渍加工，加工后的裙带菜色泽非常鲜艳。这种加工方法自1970年诞生以来，是目前为止被采用最广泛的一种方法，但保存的时间没有灰干裙带菜长。煮沸盐渍裙带菜的加工方法是先将新鲜裙带菜的孢子叶去掉，在85℃—100℃海水中或盐水中煮沸30秒—50秒，然后进行冷却、脱水后，添加20%—24%的食盐，搅拌后盐渍15小时，然后去掉茎，再进行加重力脱水、拌盐后上市场销售。
6．孢子叶(耳朵)
通常所说的裙带菜在某种意义上说是不完整的。在一般情况下，我们食用的只是裙带菜的叶片部分，抱子叶则是裙带菜的繁殖器官，位于裙带菜茎的基部靠近假根的地方。以前可能是因为其质地较硬食用的人不多，在最近由于发现裙带菜孢子叶具有褐藻酸和藻聚糖的保健效果，食用的人数迅速增加。市场上贩卖的把子叶都是干燥品，粘液较多，在清水中浸泡复原后，用刀切成细丝或用礤菜板擦成细丝，添加醋、酱油和其他调料做成凉拌抱子叶是非常好吃的。最近，市场上也出现了凉拌抱子叶成品。
其他国家海藻的食用方法
应该说世界上海藻料理较多的国家还是日本。除日本外，世界上还有少数国家或部分地区食用海藻。现在我们来看一下他们的食用方法。
美洲大陆
基本上没有食用海藻的习惯。在东海岸的部分地区，人们将角叉菜等红藻磨成粉末，掺在果胨和果子酱中给病人食用。在加拿大，人们将红皮藻磨成粉末后制成胶囊，作为营养剂在市场出售，以补充维生素、矿物质的不足。在南美，除补充维生素外，人们还将海藻作为重要的蛋白质来源，如红皮藻的干燥品中蛋白质的含量高达42%，维生素C、维生素A、维生素B的含量也非常丰富。
北欧
冰岛等国家有些地区食用紫菜和红皮藻。有些地方将紫菜掺在面粉里做成面包，有个别地区在过去还将紫菜掺在烤烟和口香糖中在口中咀嚼；现在一般是与鱼类、牛奶、小麦等一起煮后食用，也有的地方将海藻汁与奶油合煮制成海藻奶油陈在市场贩卖。地中海的部分地区把海藻作为汤的香料，相当于日本的凉粉。
东南亚
印度等国家的人们喜欢食用石花菜等制作琼胶的红藻类，印度尼西亚人也喜欢将一些红藻类当作小菜食用。越南人喜欢将一些含胶量较高的红藻煮后加糖调味食用，据说在殖民地时代还将这些海藻的胶体出口法国。
中国
在很久以前，四川为中心的中国内陆地区，将海带作为医治丹毒病的药材就开始从日本进口海带。马尾藻类作为传统的中草药为达到祛痰的效果而被泡茶喝。在多种多样的中国菜看中，裙带菜、海带是具有代表性的海藻，在有名的燕窝鱼翅汤中也大量地使用了石花菜。海燕从海中寻找石花菜类，吃进肚子里后又吐了出来，由于胃液的化学作用，使石花菜成为半透明的胶质，海燕将胶质粘在羽毛上筑成了鸟巢，所以我们说的燕窝汤，其实是海燕窝的汤。
韩国
在朝鲜半岛自然分布着裙带菜等的食用海藻约有40余种。在韩国，一些日本人不爱食用的海藻如松藻、荒布、蜈蚣藻等，当地人却喜欢食用；而日本人喜欢食用的鹿角海箩、江篱等海藻，韩国人却不怎么食用。现在，韩国的紫菜栽培业也逐渐发展起来，紫菜的生产量几乎达到了日本总产量的一半。另外，裙带菜的市场消费量很高，平均每人的年消费量约为日本的两倍。韩国人也喜欢食用紫菜，但不像日本人那样重视紫菜的香味，喜欢与胡椒、大蒜、芝麻油等搅拌后食用。 干的裙带菜
美味和健康的裙带菜料理
裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。在做裙带菜料理时需要注意的是，裙带菜黏液中的成分具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。因此，在洗涤时如果是盐渍裙带菜和灰干裙带菜的话需要轻轻地洗掉盐分和杂物即可；如果是干燥裙带菜的话，则最好是连浸泡过的水也一起使用，但如果需要调味要注意盐的使用量。 食物纤维具有吸附胆固醇并排出体外的特殊功能，如果将植物纤维含量丰富的豆类、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的话，将会进一步强化食物纤维的功能。大豆中含有大量能够强化血管的蛋白质，但这些蛋白质能够妨碍碘的有效吸收，而碘又是甲状腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量丰富的裙带菜的话，将会收到良好的补碘效果。 另外，一些体色青蓝色鱼类的体内，含有预防血栓病的不饱和脂肪酸，海水中的鱼贝类体中含有大量的矿物质和降低血压的有效物质。如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话，可以大大地提高裙带菜的药效。
编辑本段烹饪指导
1．裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。在做裙带菜料理时需要注意的是，裙带菜黏液中的成分具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。因此，在洗涤时如果是盐渍裙带菜和灰干裙带菜的话需要轻轻地洗掉盐分和杂物即可；如果是干燥裙带菜的话，则最好是连浸泡过的水也一起使用，但如果需要调味要注意盐的使用量。 2．一些体色青蓝色鱼类的体内，含有预防血栓病的不饱和脂肪酸，海水中的鱼贝类体中含有大量的矿物质和降低血压的有效物质。如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话，可以大大地提高裙带菜的药效。食疗作用 裙带菜性凉，味甘咸；有清热，生津，通便之功效。
编辑本段营养知识
裙带菜(干)知识介绍：裙带菜属海藻类的植物，一年生，色黄褐，高1—2m，宽50—100cm，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。 我国辽宁的吕达、金县，山东青岛、烟台、威海等地为主要产区，浙江舟山群岛亦产。除自然繁殖，已开始人工养殖。 裙带菜(干)营养分析：裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。 裙带菜(干)补充信息：裙带菜以身干盐轻，颜色全青碧绿，少黄叶和深红色，味清香者为佳。 裙带菜(干)适合人群：一般人群均可食用 1． 尤其适宜高血压病，冠心病，动脉硬化者、肥胖之人，甲状腺肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用 2． 平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。 裙带菜(干)食疗作用：裙带菜性凉，味甘咸；有清热，生津，通便之功效。 裙带菜(干)做法指导： 1、裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。在做裙带菜料理时需要注意的是，裙带菜黏液中的成分具有溶解于水的性质，在洗涤时如果不注意的话，这些成分将会流失。因此，在洗涤时如果是盐渍裙带菜和灰干裙带菜的话需要轻轻地洗掉盐分和杂物即可；如果是干燥裙带菜的话，则最好是连浸泡过的水也一起使用，但如果需要调味要注意盐的使用量。 2．一些体色青蓝色鱼类的体内，含有预防血栓病的不饱和脂肪酸，海水中的鱼贝类体中含有大量的矿物质和降低血压的有效物质。如果将这些鱼贝类与裙带菜一起食用的话，可以大大地提高裙带菜的药效。
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