2、据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。
1、黄瓜:黄瓜又被称为青瓜,在夏天黄瓜可以说是凉拌菜的好搭档,不仅可以作为水果直接食用,还能作为配菜食用。黄瓜口感脆嫩、皮薄汁多,而且经常食用黄瓜对身体有诸多好处,而且黄瓜还含有抗氧化的成分,用黄瓜皮还能清洁肌肤,并有效防止皮肤老化。
2、芦笋:芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜,营养价值丰富,经常食用对高血压、疲劳症、心血管病、肾炎等都有一定疗效,还是绿色健康的抗癌蔬菜。芦笋是最适合夏天种植的,因为它的种子出芽需要高温,如果温度低,出芽缓慢,或是不出芽,所以无论是南方还是北方,夏天都是种芦笋的好时候。
3、丝瓜:丝瓜是很耐热的蔬菜,温度越高,长的越快,而且丝瓜的养殖非常的方便,对土壤的要求不高,喜欢那种会板结的土,最好是排水性差的土,这样更容易保湿,因为丝瓜很喜欢水分的,最好一直保持土壤湿润,在多上点肥料就可以了,其它的都不用去管它的,等长大点以后给它撘个架子就行,不超过两个月的时间,架子上就可以爬满了,然后开花以后就挂满丝瓜了
4、茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素,所以做茄子不去皮营养保存的会更多。常吃茄子还能够提高人体的免疫力,通过体内的代谢,还具有一定抗癌作用。
5、西红柿:西红柿也是日常生活中常见的蔬菜,营养价值丰富的西红柿深受人们的喜欢,可以凉拌可炒的它吃法也是百变多样。西红柿可以春天种,也可以夏天种,如果夏天种,正好秋天收,秋天昼夜温差大,结出的西红柿更好吃。
6、生菜:生菜是常见的绿叶蔬菜,脆嫩适口,可生吃凉拌,也可上锅熟炒,生菜也适合在初夏种植,种子发芽温度在15-25摄氏度之间,适宜生长在12-20摄氏度之间的环境下。
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