红豆即海红豆，豆科海红豆属，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。
假红豆是染色红豆。可以通过以下方法辨别。
第一种方法是看豆衣。真红豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色 红豆颜色会渗透内皮，把红衣剥开后可以看红衣内侧也会变色。真正的红豆是豆皮颜色光亮有泽，只要用手擦擦就光亮有泽，而假红豆豆不管怎么擦，都没有光泽。
第二种方法是看外观。真红豆的中间有"小白点"而且外观饱满。而假红豆外观细长，而且它的 "小白点"也会被染上颜色。
第三种方法是擦表皮。把红豆沾点水，然后在白纸上擦，真红豆用力在白 纸上擦也擦不掉色。而染色红豆的颜色经摩擦会在白纸上留下颜色。
第四种方法是尝。真红豆口感软糯，假红豆口感硬。
扩展资料：
红豆的选购：
1、看外表
好的红豆，那么它的外表颜色是深红色的，并且颗粒饱满，紧实，表面光滑，没有任何的凹凸馅。
2、闻气味
可以抓起一把红豆闻一闻，如果是好的红豆，优质的红豆，那么它的气味是淡淡的清香味道的，这样的红豆可以购买。
1、根据颜色挑选。优质的红豆颜色为正红色，不会特别鲜艳，也不会暗淡无光；那些颜色看起来非常鲜艳的红豆，大多都经过特殊的方式处理过。
2、根据味道挑选。新鲜的红豆闻起来有豆腥味，而存放时间较长的红豆就没有这种味道，如果红豆已经发霉了，闻起来就会有一股发霉的味道。
3、观察有无虫眼。质量好的红豆表面光滑没有瑕疵，如果购买红豆时，发现红豆的表面有虫眼，那么就不要购买了。
4、根据形状挑选。在选购红豆时，我们应该选择形状为卵圆形的红豆，因为这样的红豆才是优质的红豆，不要挑选那些看起来干瘪的红豆。
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