粽叶煮好后要用冷水泡吗
nbsp 粽叶煮软以后才可以使用，不然它很硬。包粽子的时候先准备清水，撒上食盐后把粽叶放入水中浸泡五个小时，让粽叶吸水才能够有韧性。粽叶如果不泡，直接住会让粽叶非常脆，包粽子的时候还容易破掉。
nbsp 煮粽子放进去浸泡五个小时，这样泡完之后的粽叶子菜会更加有韧性，我们之后包粽子的时候也不会担心它会破掉，而且用盐水泡过的粽叶子颜色也会一直保持翠绿的状态，这样煮出来的粽子看起来就不会灰蒙蒙的。
煮粽叶的方法
将开水煮沸腾后，粽叶放入其中煮5分钟，煮好后在锅中浸泡几分钟再拿出来，冲洗表面后放入冷水中浸泡即可，使用时候直接拿出来包粽子，粽叶子是不需要晾晒干的，要一直泡在凉水中，不过也不建议泡太久，煮好后及使用，勤换水。
粽叶煮好后要用凉水泡。一般情况下，粽叶煮好之后是要放冷水里面的，这是为了防止粽叶变干变硬，包粽子的时候不会折断变形，所以粽叶煮好之后是需要放在凉水里面泡着的，用的时候再拿出来。
最好的粽子叶有3种，第一种是槲叶，主要生长在陕南一带，叶子大，没包粽子之前，就有一股自然的粽子清香味道。第二种叶子和第三种叶子相信南北方地区都有，一种是笋壳，南方比较多，还有一种就是芦苇，这在大江南北地区都比较常见。包粽子选这几种叶子比较好，一个是耐煮，不容易烂，二就是这三种叶子煮过以后本身有一股粽子的清香味道。
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