牛肉与淀粉比例是10:1，1斤牛肉放50g淀粉。具体做法如下：
准备材料：牛肉 500g、豆油 适量、食盐 适量、酱油 适量、味精 适量、淀粉 50g、胡萝卜 100g。
1、第一步使用菜刀把牛肉切碎，放入碗中。
2、然后碗中放入准备好的葱姜末，胡萝卜末，盐，味精，淀粉，酱油。
3、接着使用筷子搅拌均匀，如下图所示。
4、锅内放油加热，放入手揉圆的肉馅，炸。
5、炸好后盛入盘中，完成了，如下图所示。
牛肉丸的制作方法：1.主料：牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。
2.牛肉剁成肉泥，生姜、葱切成末备用。
3.牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.随后加入适量干淀粉，继续搅拌几分钟。
浓情牛肉丸的做法
1牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。
2把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。
3把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。（两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程，所以非常佩服那些有详细过程图的美食博，这可真不是个容易活啊。
4锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。
做牛肉水氽丸子淀粉和牛肉的比例是1:4。
材料：牛肉馅200g，淀粉50g，鸡蛋1个
步骤：
1、牛肉外馅里放葱姜末，油盐，酱油，调均腌上十分钟。
2、磕上一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、放适量的淀粉进去，再次搅拌均匀。
4、再准备好葱姜，油热后放葱姜煸炒，放一点酱油。
5、冲上水，把水烧开，用小勺弄一点肉馅子，放进锅里，全弄好后，再煮上三到五分钟。
6、加味精，香菜，醋，过五分钟，出锅即可。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
