长期喝电水壶烧的水，真的会致癌吗？自来水、纯净水、泉水哪种好

我们中国人有着喝热水的习惯，小时候家里穷，记忆中用铁锅烧开了热水，然后把水舀进暖瓶中保温。等着再大一点，生活条件好了，就是用铁壶、铝壶在煤炉上烧水了。

现在随着经济条件的越来越好，很多家庭烧水也不喜欢用煤气灶了，直接用电水壶烧水，这样的好处多很方便，而且也不容易发生事故，电水壶受到了众多家庭的喜爱。

用煤气灶烧水的时候，如果有急事出去了，或者是忘记了烧水了，水开了外溢把煤气给浇灭了，很容易造成煤气泄露，安全隐患很大。而电水壶只要是烧开了水，就能够自动断电，这样的设计更安全，更省心。

不知道从什么时候开始，有些人对于电热水壶烧的水也不敢喝了，“不要再用电热水壶烧水喝了，长期喝电热水壶烧的水会导致慢性重金属中毒，而且还会增加致癌的风险！”

我们可以从网络上查到一些说法，大概就是“因为电热水壶在烧水的过程中，会释放出一些锰金属，如果长期喝的话，就容易造成锰金属中毒，而且还有可能增加致癌的风险。”

随着经济水平的快速发展，环境污染的问题也是越来越严重了，特别是水污染让人们很担心喝的自来水不卫生。而有些地方的自来水看起来“白乎乎”的，飘着一层粉末状的东西而且闻起来有一种“刺鼻”的消毒水的味道，都怕这自来水不干净，怕了喝了这种水生病。

其实我们平时喝的自来水并不是天然的河水、湖水，而是进入了自来水厂，进行了过滤处理的水。自来水厂就相当于我们饮用水的过滤处理器，当河水、湖水或者是雨水进入水厂以后，就会经过配水，顶氯，预沉和投药等相关工艺，经过过滤以后进入清水池中。然后自来水厂会投入一定量的氯进行整体的消毒。消完毒以后，这些水就会成为了合格的可以饮用的自来水了。

自来水中那些漂浮的“白乎乎”的东西就是含有次氯酸的漂白粉，只要静置一会儿就没事了，从生活饮用水的标准来看，自来水厂出水的氯标准为0.3-4毫克/升，是符合国家的饮用标准的，这是安全的。

网上很多人都传言“长期喝电热水壶烧的水，不仅会引起中毒，而且还会增加致癌的风险”。

这样的说法还是有理有据，说是电热水壶在烧水的过程中，会释放出一些锰金属，特别是在在酸性的环境中就更加容易析出，如果长期喝的话，那么就容易造成锰金属积聚中毒。而且因为自来水中含有余氯，在烧水的过程中可产生一些三氯甲烷，从而增加诱发癌症的风险。

说电热水壶容易引起锰元素中毒的说法，主要说的是电热水壶材质的问题。 电热水壶的材质有两种，一种是高锰钢材质，一种是304不锈钢 。

304不锈钢中主要含有铬和镍这两种元素，其中铬含量为18%-20%、镍含量为8%-10%，这也是不锈钢中起抗腐蚀性的成分，另外还含有含量少于2%的锰元素。而由于镍金属的成本过高，有些厂家为了节省成本，就用高锰钢替代304不锈钢，这样就使锰元素的含量升高，甚至可达到7.5% 10%。再加上具有抗腐蚀性的镍减少，那么就容易生锈，从而增加了各种重金属溶出的风险。

理论上讲，如果长期使用高锰钢的电热水壶来烧水，锰元素不仅超标，还容易生锈，容易使锰元素溶出，有可能导致人出现锰金属中毒的可能，锰中毒可出现全身疲乏、头晕、记忆力减退、肌肉酸痛等不适症状。

304不锈钢被称为“食品级不锈钢”，是因为它含有的锰元素非常少，只有不足2%，安全系数非常高，对人体的危害性几乎没有。

所以建议大家使用电热水壶，选用材质304不锈钢的，那么即使是长期使用，也不用担心造成“锰中毒”，可以放心使用。

炒作电水壶烧水容易导致中毒的还有是一些售卖“净水器”和“过滤器”的商家，他们推崇自家的产品无毒无害，对人体更好。特别是近年来网络直播带货现象的越来越普遍，很多无良的商家利用“余氯”这一原则，夸大净水器的作用，诱导普通老百姓购买他们的商品。

对于这样的现象其实专业检测部门进行过试验，实验的结果显示，当自来水经过烧开以后，余氯的含量是符合安全 健康 标准的。完全符合国家所要求的饮用安全标准，研究员表示只要饮用水达到了国家标准以后，水中的氯不会对身体造成伤害。

所以说，不存在用正规的电热水壶烧开合格的自来水，会出现中毒甚至是致癌的情况，这些都是子虚乌有的，大家不必被一些卖净水器的厂家或者是主播所诱导。

需不需要安装净水器呢？需要看看大家的经济条件，如果条件允许，有需要的话可以安装，但是一定要看净水器的合格证，只有正规厂家，大品牌的才有保证。

1、自来水

自来水的来源途径都和大家讲明白了，正常的情况下我们家庭所用的自来水，都是经过严格消毒处理过的，可以放心使用的。不过我们人喝水的话，还是建议把水烧开以后再喝，这样就不存在安全隐患了。

而且自来水中含有大量的矿物质成份，容易被人体吸收，例如钙离子、镁元素等。

2、天然矿泉水

真正的矿泉水是从地下深处自然涌出的矿物质水，水源中除了水，还含有丰富的矿物质等微量元素，对人体有一定的好处，能帮助我们补充相应的物质，因此矿泉水是一种 健康 的饮用水。

天然矿泉水对水质的要求比较高，各项矿物质含量也需要达到国家规定的标准，真正的矿泉水，价格会贵一些。它们不是贵在包装设计上，而是贵在水源是和普通水不一样，真正的矿泉水在包装上会标志“天然矿泉水”字样，旁边也会标注水源地，这是其他的水没有的。

3、纯净水

市面上卖的水，除了矿泉水还有一类饮用水就是纯净水，纯净水是经过净化的水，只要符合国家卫生标准的水都可以当作纯净水的水源，经过蒸馏、反渗透等方式处理后，变成符合卫生标准的生活饮用水。

纯净水虽然干净，水质清澈、透明，但是经过多重过滤、渗透以后，已经不含有害物质，也没有了矿物质等微量元素了，就是除了水，几乎不含有任何物质了。

自来水、纯净水、天然矿泉水各有优缺点，纯净水、矿泉水平时是可以解渴的，但是不建议长期当成水源饮用的。

对于我们普通老百姓来说，自来水和纯净水、天然水的水源一样，就是没有经过特殊的加工，喝的时候不能像瓶装水一样直接饮用，而是需要加热后才能喝，虽然有些麻烦，但是自来水价格便宜，平时烧水做饭洗衣，如果家里没什么特殊要求，一般煮沸后的白开水就是最经济实惠的选择。

自来水中致癌物的由来 我们的空气当中存在着一定量的甲烷。甲烷就是平时说的天然气，或者叫沼气。只要是有植物的地方，就有沼气，植物在土壤里发酵，腐烂，都产生了沼气，通过扩散导致空气里面也存在了一定量的沼气。沼气的化学结构CH4, 学名叫做甲烷。只要水跟空气接触，空气中的甲烷就会溶解一部分到水里。如果这些水不经过任何处理，甲烷就对人体没有多大的影响，但是自来水最后的一道处理工序就是加漂白粉，漂白粉在全世界范围内使用大约有60多年的历史，漂白粉对人也是没有毒性作用的，可是漂白粉跟甲烷在一起就不安全了，这个问题是现代城市饮水在全世界范围内所面临的最大问题。 如何发现这个问题？有一个惨痛的教训：1970年前后，在芬兰，赫尔辛基的国家，一个北欧国家，非常的美丽，没有异物，几乎见不到污水或者工业废气的排放。芬兰有一个镇叫贝克尔湖镇，是一个很优美的，约有2万多人口的小城市。这个镇上，在过去一些年里，死亡率排在第一位的是食道癌，2万多人口中，有一千多人死于食道癌，芬兰卫生部在对全国的卫生情况做统计的时候，偶然发现了这个问题，他们感到疑惑不解。因为贝克尔湖镇居民生活是非常安逸的，没有污染，为什么会产生那么多食道癌的病例？百思不得其解，于是邀请全世界发达国家的科学家去会诊，科学家们寻找原因，找到了那片水，那片水来自于贝克尔湖，它是个非常古老，生态保持非常好的湖，没有工业废水的排放，周围都是参天大树。科学家们从这片水里面发现了大量的叫腐蚀酸的东西，腐蚀酸就是树叶泡在水里面的成分，也是我们平时吃的蔬菜水果里面含有的成分，对人完全没有任何危害，可是当这种腐蚀酸加上漂白粉的时候，会产生出一种毒性非常大的气体，叫做MX。它是水中的致癌物质，会引发食道癌。 1975年中国卫生部门掌握这个信息后，立即组织对我们国家一些重要水源进行调查，也发现了MX。特别是在以河水，湖水这种地表水作为水源的情况下，MX是可以检测出来的，而我们经常能够检测出来的主要就是酸氯钾，四氯化碳，这些几乎存在于每一个城市的自来水厂，因为空气中的甲烷是恒定存在的，而饮用水的加氯消毒是必须要采取的措施，不采取这个措施，可能有一天这个城市就会爆发大规模的传染病，没有办法，为了控制住瘟疫以及大规模的传染性疾病，我们必须向水中加入足够量的杀菌剂，这种杀菌剂要确保水中的细菌不会使我们得病，但是它所产生的副作用，就是产生酸氯钾，四氯化碳，甚至MX，所有这一系列的化合物都是会引起我们细胞突变的，因此水处理方法在全世界范围内引起了高度重视，有人尝试使用臭氧，有人尝试使用二氧化氯，有人尝试使用紫外线等等，但是没有任何方法可以替代漂白粉，使用臭氧的价格大概是使用漂白粉的30倍，而臭氧的有效时间只有大约40分钟，可是水传输几百公里，至少要保证 3天的时间，这个消毒剂才有效，因此臭氧是不可取的，二氧化氯成本高，紫外线更是不起作用，所以到目前为止，找不到替代物。 1994年在日本开的世界饮水卫生大会上，全世界各国的专家一致认为，漂白粉还要用50年，这就意味着人们还要忍受酸氯钾，四氯化碳，甚至MX等高致癌物至少还有50年的时间。

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