因为做法残忍和不卫生而被禁掉，醉虾是没有经过高温加热的，活虾未经处理，其里面的寄生虫等等未经高温杀死即进入体内，对人体有害，对于海鲜类来说，这也是极不健康的，其极有可能含有细菌和令人害怕的寄生虫等等，一些人吃了会生病或者中毒。
醉虾就是把活虾放入酒中直接活活醉死了，这样的虾肉不仅非常鲜香，而且还带有香醇的酒味。具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。
醉虾是上海及宁波一带一道特色传统名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。
扩展资料
醉虾在泰国的流行
前几年在中国出现也是相对很流行的，但因为它的做法，我们都知道它是直接腌制活虾的，但活的生物体中我们都知道有大量的寄生虫所在的吧，寄生虫对人体本就是一种伤害。虽然醉虾这道菜吃起来很鲜美又醇香，但它却是对人体有害的。
泰国是一个旅游城市，人流量也是非常的多的。作为一个出名的旅游胜地，不仅要风景优美，还要当地的美食好吃才行。而我们也知道，泰国的美食也是很多的，这众所周知。
醉虾在泰国的做法其实跟我们也是差不多的，醉虾在泰国街头可以常看见，它是一种特色小吃。而且这种醉虾是现买现做的，而且一份价格也很便宜，可能是虾够新鲜，处理方法又简单吧，所以很多泰国人都喜欢吃醉虾。
醉虾体内含有很多寄生虫，对人体的伤害也是非常大的，所以很多人吃了都会导致肝脏大脑的细菌滋生，导致中毒，所以被列为“禁菜”。为了身体的健康，还是尽量不要吃的好，不然就偶尔品尝一下就行。
参考资料：百度百科-中国十大禁菜
在吃醉虾的时候，可以搭配着大蒜和芥末一起吃，因为这两种食物都能够有效地杀灭部分的细菌，能够尽量的减少危害。
建议各位在烹饪醉虾的时候，最好先后处理一下虾肉，将虾肉煮熟，高温才能杀掉寄生虫。
醉虾的做法是：先把调料放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后倒入黄酒将其淹没，加盖数分钟后即可食用。
这样既可以尝到虾的鲜香，同时可以品到酒的清冽。
扩展资料：
醉虾是南通、上海及宁波一带一道特色传统名菜，主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾。
营养价值：
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，
对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家当今发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
参考资料来源：百度百科-醉虾
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