猪腰和羊腰都是美食，为什么感觉很少见到牛腰？没有人吃牛腰吗？

中国人讲究以形补形，尤其一些动物内脏的营养是十分丰富的，所以经过中国人的研究之后，它们也被做成了很多美味的菜品，尤其是羊腰和猪腰在烧烤完之后更是非常好吃，但是大家在生活中却很少看到牛腰的存在。这是因为牛腰的味道和口感都不符合大众的口味，同时在制作处理过程中是十分困难的，它含有的胆固醇含量太高，对人体健康方面也没有太大的好处，基本上很少的人会吃它。

牛腰的形状与平常我们见到的动物肾脏截然不同，它长得像一串葡萄，所以处理起来非常麻烦，不仅需要用很多重口味的香料来掩盖它的腥味，而且还需要一粒一粒的去除气味，这是不太现实的。而且正是因为要处理好，这就要求做饭的人有很强的烹饪技术，如果处理不好，不仅花费了很久的时间浪费了，而且也会带来坏心情，这不符合家常菜的标准。饭店哪怕有精力去制作出来，却也卖不上价格，所以我们在生活中很少看到牛腰，只能作为特色菜，给小部分人食用。

而且就算大家能够将异味去除干净，那些重口味的香料，很多人也非常难以接受，放入口中不仅牛腰的味道尝不到，而且还有一种直接吃香料的感觉，尽管价格很便宜，但是为了生活的舒适度也不会购买它。同时随着大家生活水准的提高，也越发重视饮食健康，而牛腰中含有大量的胆固醇，很多中老年群体和讲究养生的人都是不能接受这种食物的，而年轻人一般因为它的味道就已经放弃了它。

综上所述，这种既不能给人身体带来好处，又没有非常好吃的口味，甚至还会带来伤害的食物，大家肯定不会去选择。但是市面上一些黑心商家会在牛腰上附上羊油，冒充羊腰进行售卖，大家平常也得注意，这也是为什么很多人会在菜单上标注烤腰子，而不标注类别的原因。

这是因为牛腰处理起来非常的麻烦，需要用很多重口味的香料去掩盖它的味道，所以一般的家庭是非常难以操作的，饭店里面制造起来又非常的麻烦，如果卖的价格太高，别人不会买，如果卖的价格太低又会亏钱。所以家里面不想做这道菜，饭店里面更加不想做，除非是真的特别喜欢吃的人才会去买。

牛的体型本身就是非常的巨大，所以他身上每个器官都比我们见到的其它动物的器官要大很多，包括牛腰也要比猪腰羊腰大上特别的多。而且他跟我们普通见到的羊腰长的可不一样，它是像葡萄一样的一大串，所以也有人把它称作为葡萄腰。所以你想要把它一颗一颗的分开去骚味，去腥味，那是不可能的，非常非常的麻烦。所以有很多人根本就不知道这种东西长什么样子，毕竟饭店几乎是没有卖这道菜的，吃过的人也很少。

那么很多人要好奇了，那这个东西到底去哪里了呢？难道都会扔掉吗？当然不是，商贩肯定不可能把这些东西直接给扔掉的，他们也会想其他的办法去赚钱。大部分牛腰都被进行了深层次的加工，有很多人把它收走之后加工在表面上包裹一层羊油，然后再把它做成羊腰的形状，冒充羊腰出售。一个牛腰可以制造成很多个的羊腰，这也是为什么有那么多人喜欢吃羊腰，可是这个东西的供货量一直都有的原因。

虽然说这样的一个方法很缺德，可是在市面上的确有很多人都是这样操作的，只不过是我们这些时刻不知道怎么去分辨而已，毕竟东西其实都是差不了太多。但是对于喜欢吃的人来讲，就是无所谓的，因为他们根本就不在乎是什么动物，只要好吃就行了。