糖胺聚糖也称粘多糖，糖胺多糖，酸性多糖。是一种杂多糖。由含有己糖醛酸和己糖胺成分的重复二糖单位构成。包括透明质酸，硫酸软骨素，硫酸角质素，硫酸乙酰肝素等。
典型的多糖如：淀粉，纤维素，糖原。
多糖按其来源的分类：
1、植物多糖 水溶性多糖，如中药材中提取:当归多糖、 枸杞多糖、 水不溶性多糖，如淀粉、纤维素等。
2、动物多糖 ， 从动物的组织、器官及体液中分离、纯化得到 的多糖 • 水溶性的粘多糖 • 肝素、硫酸软骨素、透明质酸、猪胎盘脂多糖 等 。
3、微生物多糖 ，香菇多糖，茯苓多糖，银耳多糖，猪苓多糖， 云芝多糖 • 对肿瘤治疗及调节机体免疫效果显著 。
4、海洋生物多糖 •，从海洋、湖泊生物体内分离、纯化得到的多糖。 • 甲壳素（壳多糖、几丁质）、螺旋藻多糖等。
百度百科 多糖
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