同样是萝卜，究竟是白萝卜好吃还是青萝卜好吃？

对于现在来说，萝卜也已经上市了，鲜嫩的萝卜非常多汁，吃法也是多种多样的，但是，市面上卖的萝卜有白萝卜青萝卜之分，我们在烹饪蔬菜的时候到底选哪种萝卜来吃呢？

不同的萝卜品种是不一样的，虽然长相差不多，但是它的口感和作用还是有很大区别的，我们在烹饪萝卜的时候也要在不同的情况下去选择不同的萝卜来购买。接下来就详细说一下白萝卜和青萝卜的区别以及食用方法，想吃萝卜的不妨仔细看一下吧！

一，口感不同。秋天的萝卜水分都是很足的，因为这个季节 属于时令蔬菜，也有一定的雨水，它们的口感还是很清淡的，非常多汁。但是白萝卜的口感比青萝卜要更好，白萝卜含有的水分更多，它的口感更清淡，没有那么辛辣。而绿萝卜的口感就比较重一些，如果单纯的去吃萝卜的话，会有一种非常呛口的感觉，有的绿萝卜还有非常辣的口感。

二，不同的烹饪方式选用不同的萝卜。由于它的口感不同，所以我们在凉拌萝卜丝，或者单纯用萝卜来煮水的时候，选用白萝卜炖煮比较好，因为它的口感比较清淡一些，这样在吃的时候就不容易辣口。尤其是把白萝卜切成丝，加入香醋和白糖腌一下，口感是非常清脆好吃的。而绿萝卜就不可以凉拌，口感非常辣，所以平时做萝卜丸子，炒萝卜，红烧萝卜等这种烹饪方式的时候可以选用青萝卜，这样能够有效地去除它的辣味。

三，作用不同。白萝卜用途更广泛一些，很多小孩在冬天的时候容易感冒，家里的老人一般会用萝卜和葱根给他熬水喝，如果比较轻微的话，喝上几次就能够好了，包括咳嗽，流鼻涕，这个时候用到的萝卜都是白萝卜，它的作用更大一些。青萝卜的作用就要小一些，而且白萝卜

的口感也更好，加入一块冰糖一起熬煮，做出来的口感还是很好的，微甜的口感，小朋友更爱喝。

以上就是不同萝卜在烹饪的时候用不同的用途，所以我们在做萝卜的时候也要注意做不同的饭菜，选用不同的萝卜来吃，马上冬天，萝卜就要大量上市了，想吃的不妨做来试试吧！

我用的青萝卜,也可以用白萝卜.

从营养分析来看，青萝卜的营养价值有几个优点：

1、青萝卜糖含量高，更甜，味道更好。数据显示，每100克青萝卜含糖是6.8克，而白萝卜是5克，青萝卜的糖含量更好，所以味道更甜很多。

2、青萝卜中的胡萝卜素含量更好。每一百克青萝卜中的胡萝卜素含量是60微克，而白萝卜是20毫克，青萝卜是白萝卜是3倍。

3、青萝卜中的维生素B1、B2、矿物质钾磷钙等含量也比白萝卜高很多。

也难怪人们总会说青萝卜的营养价值比白萝卜高，这么看来还是有一定道理的。

不过，这并不意味着白萝卜一无是处。实际上，白萝卜也有自己的上风。

1、白萝卜中的维生素C含量更高一点。白萝卜中每100克所含的维生素C 是21毫克，而青萝卜是14毫克/百克。

2、白萝卜中的维生素E含量也更有上风。白萝卜中维生素E是0.92mg，是青萝卜的4倍。

3、而且，在严寒的冬天，蔬菜如此匮乏时候，有新奇的蔬菜就是很好的。所以，白萝卜青萝卜，都是好萝卜，大家在吃的时候并不用太纠结。

两种萝卜从食用方法上就不尽相同，比如说青萝卜就直接可以生吃，并且味道会更加的甜美一些，而白萝卜主要适合于我们炒菜，青萝卜的水分比白萝卜水分略微一点，虽然两种名称不同，但都属于萝卜的品种，从两者的营养价值来看，都可以含有大量的胡萝卜素，是一种非常强的抗氧化剂，并且可以保护我们身体中的细胞不受自由基的损害，因而可以起到防癌的效果，我们就来看一下两者的不同点：

青萝卜的味道比较凉，并且有一些苦味，他还特别的有药用价值，可以起到健胃消食，清热解毒的功效，所以说人们对它非常的青睐，青萝卜非常适合生吃，使用生吃的青萝卜可以起到清火治疗咳嗽的功效，可以补充我们身体中非常多的维生素，青萝卜是一种特别著名的生吃的品种。

我们再来看一下白萝卜，白萝卜的味道也比较苦，并且有一些辛辣的味道，药用价值可以起到下气消食的作用，现在医疗科学表明，白萝卜不仅仅可以起到和青萝卜相似的抗癌作用，也是我们身体中补充钙元素的最好来源，并且钙元素在白萝卜皮中含有量非常的多，白萝卜中含有的一种特殊化合物可以起到杀虫的作用，但是对人体无害。

白萝卜和青萝卜营养价值的区别：所含的物质不同、功效不同、作用不同一、所含的物质不同1、白萝卜：含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素。2、青萝卜：含热量较少，纤维素较多，淀粉酶含量很高。二、功效不同1、白萝卜：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。2、青萝卜：能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有功效，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。三、作用不同1、白萝卜：对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状。2、青萝卜：有助于减肥。

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