很多人购买蔬菜和水果后，会顺便将塑料袋密封起来，害怕蔬菜水果被家里的虫子咬坏了。但是蔬菜和水果最好是不要长时间放在密封的塑料袋中。蔬菜水果是有机食品，它们的含水量比较高，一般可以达到60%-95%，并且里面还含有水溶性营养物质和酶类，一般情况下蔬菜和水果在贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。并且呼吸强度还与平时的温度有关，一般温度每上升10摄氏度，蔬菜和水果的呼吸强度就增加一倍。
在有氧的条件下，蔬菜和水果中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量热量，但是在缺氧的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量，这时候因为果疏缺氧，为了获得生命活动所需的足够能量，就必须分解更多的营养，而此缺氧呼吸产生的酒精就会留在密闭的塑料袋中，会引起果疏腐烂变质，所以果蔬放塑料袋内存放时间不能太长。如果将蔬菜和水果放在塑料袋里贮存就需要每隔两三天把塑料袋的口子打开，放出二氧化碳和热量，然后再扎紧塑料袋，这样既能防止虫子叮咬，又能减少腐烂变质现象的发生。
从小我们就听说过吃豆类会让我们放屁，这是因为大豆中含有大量的优质蛋白质，它还有丰富的膳食纤维、异黄酮等活性物质，很多人在吃了大豆或者大豆类食品后胃部可能会胀气，还会放很多屁。
因为豆子中含有一种叫做水苏硷的低聚糖，并且我们的身体无法消化这种物质。而这些没有被消化的这种低聚糖进入大肠后，被肠道内的细菌分解，产生各种气体，这时候人们就会感到胀气，于是就会想要放屁。
采用降低它的呼吸作用影响呼吸作用的因素有：温度、含氧量、二氧化碳浓度，一般冷库只是降低温度，还有一类气调库，是在冷库里充入氮气，这样可以降低冷库里空气的含氧量，也是抑制呼吸作用
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