果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。
水果富含丰富的营养成分，水果的吃法也有很多，果酱是很常见的一种水果吃法，果酱可以可以直接吃，也可以配合很多事物一起吃，还可以泡水喝。果酱可以怎么吃
1、作为蛋糕的配料。果酱可以用来做蛋糕，我们平时不管是做蛋糕还是做其他的食物比如饼、馒头等等都可以把果酱添加在最上边，这样的话果酱就像装饰品一样被放在事物上了，让食物看起来好看而且也增添了人们对食物的食欲。所以我们在吃果酱的时候可以把果酱装饰在蛋糕的上边这样一来不仅可以让蛋糕的外观看着漂亮而且吃起来味道甜甜的非常鲜美。
2、搭配着薯条一起吃。果酱可以用薯条来蘸着吃。很多人都喜欢吃薯条，大家都喜欢用番茄酱来蘸着薯条吃，味道确实很棒，许多人都喜欢这种吃法，我也是一样的。我们买来的很多都是原味薯条或者自己做的也都是愿为薯条，愿为薯条吃起来味道很淡，而且也不咋好吃，那么我们不妨试一下用果酱蘸着薯条吃，这样薯条吃起来味道既甜又脆，这种吃法也是非常棒的。
3、搭配着燕麦一起吃。很多人吃早餐的时候都会喝一碗燕麦，因为燕麦口感平淡所以大家都会给燕麦里边添加一些东西，不妨来试一下添加一些果酱，这样燕麦吃起来酸酸甜甜的味道非常特别，这种味道也是很多人的最爱，值得试一下。
4、做沙拉吃。我们可以给沙拉里边家一些果酱，没有果酱的沙拉吃起来味道并没有那么好吃，加一些沙拉酱味道还是很特别的。
5、搭配酸奶喝。果酱还有一种吃法就是可以吧果酱放入酸奶中，与酸奶一起吃，味道非常鲜美。
果酱的吃法有哪些
果酱是一种食用起来非常清甜的酱料，比起沙拉酱、番茄酱、黄豆酱、辣椒酱这些，果酱是和甜品最好的朋友。其他的酱料大多都可以用来做菜提升菜品的风味，但是果酱用来做菜其实口感会比较奇怪，而且果酱和食用油似乎是一种“敌对”关系，炒菜用的食用油能够破坏果酱里面的味道，会让果酱变味，而且果酱和食用油碰在一起还会失去浓稠的质感。所以果酱是不太适合用来炒菜的，但是果酱却和甜品绝配，基本上所有的甜品都可以搭配果酱一起食用，而且还会更好吃。果酱能够有一种给甜品增加香气的奇效，所以果酱配甜品才能发挥最纯的香甜风味，这才是果酱最正确的打开方式。虽然果酱可以直接食用或者是泡水稀释之后喝，但是都没有和甜品搭在一起风味浓郁，下面这四种果酱的极致吃法，对水果果酱来说才是最完美的。
第一种果酱夹心面包，早餐吃最为合适，而且特别的方便味道有丰富香浓。直接把果酱涂抹在面包片上面，然后再用一片干净的面包片叠在一起，就是果酱夹心了，这样一块果酱夹心面包又比纯面包味道丰富的多。水果果酱带有的酸甜口感也特别的适口，用来配面包也不会觉得干。
第二种果酱小饼干，这款作为小零食就非常的不错，不过这款果酱小饼干和果酱面包不一样，不是直接涂抹在上面的，而是需要和小饼干一起烤的。小饼干在还没有放入烤箱之前先涂抹上果酱，然后一起烤熟之后食用。烤过之后的果酱在香气上面会更浓厚一些，而且色泽也是非常晶莹剔透的，像草莓果酱、菠萝果酱、蓝莓果酱这些用来装饰小饼干都非常的好看，加了果酱的小饼干吃起来味道也不会单调。
第三种果酱酸奶，这个就很适合用来解馋了，酸奶本身的口感也是比较酸甜的，在加上果酱其实风味会是双倍的提升，而且还能增加果香气和果肉颗粒。用来搭配酸奶的果酱最好是选择带有一些颗粒感的那种，有水果颗粒也会更有吃东西的感觉，用到的酸奶也是越浓的质地越好。
第四种果酱派，这种就是直接涂抹或者和派一起烤都是可以的，和派一起烤的果酱效果就会和果酱小饼干类似，有一个好处就是烤好的果酱是凝固的，不会流到到处都是，也不容易弄脏手。直接涂抹的果酱就比较容易弄脏手或者不小心弄脏衣服，果酱虽然浓稠但是还是有一点流动性的，所以直接涂抹果酱的时候还是要小心一些。
果酱怎么做
一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖)，糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，最好用木勺盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭)做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空)，最好冰箱冷藏存放。
樱桃果酱的做法
食材准备：樱桃500克，白糖150克，柠檬1/2个。
方法步骤
1.将樱桃洗净，去蒂、去核，放入大碗中，加入白糖拌匀，腌浸出汁。
2.将腌浸好的樱桃倒入煮锅中，加少许水，中火煮软，挤入柠檬汁，小火煮至浓稠即可。
3.瓶子洗净、消毒、干燥，将樱桃酱趁热装入瓶中，封口，晾凉后放冰箱冷藏。
小贴士
1.樱桃要选择个大、饱满、颜色红艳的，做出的果酱口感和色泽才能更好。
2.如果喜欢吃有果肉感的樱桃酱，可不用加水，缩短加热时间，且减少搅拌，以保留更多完整果肉。
1.处理山楂：山楂洗净，烧一锅开水，水开后将山楂倒入，待水再次烧开后（约3-5分钟），山楂的表皮微微有些开裂的样子，捞出山楂，用凉水冲一下，使山楂温度降一些，拔掉果柄和花蒂，再将果肉掰开，将山楂核全部抠出2.熬制糖水：取白糖（糖量大约为处理好的山楂果肉的十分之一），一点点盐加水（水量约为糖量的2倍）倒入锅中一起煮开，煮至略有些浓稠，转小火，将山楂果肉倒入小心翻动，使糖浆均匀地沾在山楂上，糖水会越来越浓，几乎全部裹在果肉上，放入山楂后的煮制时间大约5分钟即可
3.烘干：将做好的果脯摊开在盘子里，放在暖气上将水分慢慢烘干，隔几个小时翻动一次。我烘了约48个小时，做好的果脯水分很少，整体稍有些硬度，但表皮不干硬，吃起来却仍很柔软。（具体时间还要根据各自环境的温度、湿度做调整）烘干时还要注意一些，因为果脯的大小、完整度不同，干燥的速度也不同，块小的会较快干燥，烘干好的晾凉后就要装瓶了，否则烘的时间过长，果脯就太干了，影响口感
4.做好的果脯有光泽，表面有透明的胶质感。晾凉后，放入干净、干燥的玻璃瓶中，可以保存较长时间
烹饪小贴士：
白糖量约为处理后的山楂果肉的十分之一，这个比例做好的果脯稍有些酸，我是觉得很合适，怕酸的话可适量增加一些糖量，但也不宜太多，否则不容易干
我曾试过先将生山楂去蒂去核，再用整个的山楂来做，后来发现这样不好，整个的山楂不易烘干。不仅烘干的时间大大延长，表皮容易干硬，而且因内部总是处于较湿润的状态，容易发霉变质。所以如果事先去核后用整个的山楂，也要将其掰成两半，更容易烘干
至于到底烘干到什么状态，大家都吃过果脯买过果脯吧，吃到的是什么样的，烘到什么样就差不多了
如果没有暖气，也可用烤箱低温烘干，具体温度时间则要自己来摸索了。总之一定要低温，否则一定会把山楂给烤焦的
果脯的出品率，大概是5比1，5斤生山楂差不多做出一斤果脯，根据这个比例来决定做多少山楂吧
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