沙氏培养基，是通用型的真菌培养基，属于营养培养基中的一种，沙氏葡萄糖琼脂培养基属于一种改性的沙氏琼脂，主要用来培养和区分真菌，并且这种培养基一般会和抗生素一起使用，通过使用沙氏葡萄糖琼脂培养基可以将真菌和细菌材料中的病原体真菌分离出来。沙氏葡萄糖琼脂培养基主要就是用来鉴别和培养真菌，尤其是那些皮肤真菌。有些也会用于医药工业洁净区沉降菌和浮游菌中真菌的鉴定。
沙氏葡萄糖琼脂培养基含糖量比较高，并且其PH值比较低，这种特性非常有利于真菌的生长，并且可以有效的抑制细菌的生长。真菌学蛋白胨提供氮源、硫源和矿物质及维生素。通过沙氏葡萄糖琼脂培养基培养生长出的真菌可以保留其典型的形态学特征，也因此可以通过形态学特征的不同对菌种进行鉴定。
真菌培养基如，马丁氏培养基察氏培养基、土豆培养基。固体培养时，由于霉菌菌落大，可以容易地淘汰掉酵母和细菌。可加链霉素等原核抗生素抑制细菌类。
酵母分离采用麦芽汁培养基，一般可以淘汰掉霉菌。万一长了霉菌，可采用过滤方法除去霉菌菌丝，再培养获得酵母。
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