2、蒸米饭时,米和水加起来只能到电饭煲的三分之二,因为煮饭时米会开始膨胀,水也会沸腾,要留出多余的空间来让它们发酵,空间不够就会让米饭溢出来。
3、如果是水放多了,开始蒸了一段时间后就会让米汤变得粘稠,煮饭时的蒸汽很多,并且会跟着米汤一起翻腾,这样由于蒸汽泡的向上推动,米汤也变的粘稠,就很容易使米饭溢出来了。
4、如果不是放入米饭比例的问题,就可能是电饭锅的原因了,如果电饭锅盖的温控器组件坏掉,导致误差加大,关火时间就会延时导致米饭溢出,或者是电脑板潮湿进水,也会出现这个现象。
电饭锅(煲)米汤溢出,首先要找到原因然后调整:1、米和水比例恰当煮饭的时候汤才不会溢出来,水位最好不要超过电饭煲内胆容量的2/3,不要超高电饭煲内胆最高的刻度线。
2、煮饭之前先将米浸泡一两个小时,把米饭泡膨胀,煮饭的时候可防止米汤外溢。
3、煮粥时,等到水热后下米,发生米汤外溢的情况就很少了。
4、等到粥开后,在锅内放点食用油,油会使米汤泡沫扩散不集聚,就不会容易溢出。
5、电饭锅排气孔长时间没有清理,长时间积累下来的污垢把电饭煲堵住了,要定时清洗排气孔。
6、检查电饭锅内胆与发热盘是否接触良好有无杂质,杂质会导致温控开关部件损坏进而电饭锅不能跳闸,要定时清理电热盘与煲体之间的杂质。
煮粥时,由于米煮熟后,淀粉渗入水中,液体的浓度和粘度增加,从粥里跑出来的蒸气泡,外面是一层淀粉液粘膜,不容易破裂,直到粥上的泡沫越来越多,多到锅内容纳不下时,粥就溢出来了。而烧开水时,会产生蒸汽,形成气泡,当气泡升到水面会破裂,这样蒸汽就跑掉了。
防止粥溢出方法
1、在煮粥时,加少许食用油,这样即使用大火煮粥,也不会发生粥溢出锅外的情况。
2、当粥快要溢出锅时,暂时切断电源,以免粥冲出内锅,溢到锅外。虽然粥不能从内锅向外溢,但通过按键也能溢出。要是弄湿了按键,将影响电饭锅的绝缘性能。所以,应尽量避免。
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