并不是所有欧美的人都不吃猪肉，他们也有人是吃猪肉的，但是这种现象很少。相对来说欧洲和美洲的人吃牛肉会更多一些。欧美很多人都不吃猪肉的，因为他们觉得猪很脏，觉得猪进食的画面他们不能接受，但实际上猪吃东西和牛羊之类的动物并没有什么区别，他们只是没有见过，所以觉得牛肉很干净罢了。
01、草场资源丰富，适合畜牧业的发展
首先是因为他们那里的草场资源丰富，可以进行大规模的放牧，而国内因为草场较少，牛的养殖量就比较少，所以不需要放养的猪对我们来说就更容易得到一些，所以我们就比较偏爱吃猪肉。而牛肉对欧洲和美洲来说是更容易得到的，他们不需要通过圈养来缩小土地资源的利用，他们吃牛肉就很正常的一件事。
02、因为宗教原因，很多欧美人都不吃猪肉
当然也并不是说欧美的人就完全不喜欢吃猪肉，主要是他们生活中接触到这种种类的肉也比较少，所以基本上就不怎么吃。欧洲和美洲的很多人都是有很坚定的宗教信仰的，比方说他们信仰伊斯兰教的话，就规定他们是不能吃猪肉的，所以我们很少看到欧美人吃猪肉。跟他们的宗教信仰有很大的关系。
03、历史上，我们的牛都是用来进行耕种的，欧美的牛就是食物
我们从很早以前就是农耕经济，所以我们在驯化了牛这种生物以后，牛是作为耕种的生产用品，而并不是用来食用的。但是欧美他们一开始就是进行放牧，基本上和小农经济没有什么联系。所以在他们眼里牛羊天然就是食物。而且欧美的人的体型和基因决定了他们的体内需要补充更多的蛋白质，所以吃牛肉对他们来说是最好的选择。
大多数外国人都喜欢吃牛肉，一日三餐，没有它，可以说是无法撼动的，而我国的大部分食品，都需要用到猪肉，如香梨炒肉、炒辣椒肉、香菇炒肉、红烧酱油肉等等，可见猪肉在国内的地位有多高，但在国外，却形成了巨大的反差，外国人很少有人爱吃，所以肉类也是一样，为什么外国人喜欢牛肉而不是猪肉？国外人比较注重蛋白质的摄入，而瘦肉精是在15%左右，而牛肉可以达到20%以上不过，所以更喜欢牛肉。
先抛开猪肚不谈，要知道纯瘦肉的脂肪含量比较高，在7%以上，是肉类中脂肪含量最高的，而且大部分是不饱和脂肪，所以长期食用这种肉容易被 "三高 "盯上。在国外牲畜中，猪的地位比较低，因为它什么都吃，属于杂食动物。就肉质而言，与完全食草的牛、羊相比，有很大差距。外国人不喜欢这种肉是不可避免的。
肉的味道很臭，很刺鼻，我们吃的肉其实是加工过的。老厨师说，外国人不阉割猪，所以很难处理。但喜欢吃半生不熟的牛肉，而猪肉这么吃，不仅口感不好，还容易长虫子。从生活习惯上看，欧美国家的厨艺不精，但速度快，很多国家的饮食是 "黑暗料理"。因为烹饪技术简单甚至粗糙，牛羊更适合欧美国家的饮食文化。
因为种族原因，欧美人普遍身材高大，对饮食中的热量和蛋白质的需求量比东方人多，如何才能有能力保证摄入和消费更合理？在种族的演变中，欧美人选择了蛋白质含量较高的牛肉，而牛肉的氨基酸完全可以满足人类的需要，吃同样数量的牛肉和猪肉，前者的热量更高。欧美等国多处于温带和亚热带，气候和降水适宜，地下水资源丰富，放牧成本低，效益大。所以牛羊肉自然成为人们餐桌上的首选。
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