需要先准备500克左右的生菜，因为生菜这种蔬菜的缩水比较重，所以可以稍微多准备一些，把准备好的生菜用清水清洗干净，同时切成大段。然后准备一些大蒜，并且要切成蒜末，准备适量的大葱切成葱花。
起锅烧油大概放入30克左右的植物油即可，当锅中的油烧热之后，先把蒜末放入锅中用小火慢慢的炒出蒜香味。接着在锅中加入一些葱花，同样用小火炒香，然后放入已经切好的生菜段。在锅里面加入适量的食用盐和白糖，加入15克左右的清水，这样能够增加锅气，炒出来的生菜会更好吃。清水下锅之后调成中大火，左右翻炒11次左右，再放入适量的蚝油味精，然后快速的翻炒，接着可以停火装盘。
02、芹菜炒虾想要做好这道菜，那么需要选用大虾，而准备好的大虾清洗干净并且去掉虾线，把虾头剪掉之后，直接用刀把虾身片成2~3段。准备一把芹菜去掉芹菜的叶子，用清水清洗干净，然后全部切成芹菜片。
在锅中放入适量的食用油，油温5成热时就可以下入葱姜蒜爆香了，当锅中的香味炒出之后，先把剪好的虾头放入锅中，要不断的去用勺子挤压，这样才能够炒出虾头里面的虾油。大概挤压半分钟左右，我们把虾段放入锅中用大火爆炒，看到虾肉变红之后在锅里面放入10克左右的料酒，这样能够去除虾腥味。接着我们在锅中下入芹菜段，并且加入30克左右的清水，用大火去煸炒，等到芹菜彻底的断生之后，就可以放入一些调味品了，加入适量的食用盐味精之后，快速的翻炒均匀，然后就可停火装盘了。
黑米粥的做法详细介绍 菜系及功效： 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 黑米粥的制作材料： 主料： 黑米150克 调料： 赤砂糖15克 教您黑米粥怎么做，如何做黑米粥才好吃1. 黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。 2. 锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。 3. 待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。 酱肘子的做法详细介绍 菜系及功效： 京菜 私家菜 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 侉炖 酱肘子的制作材料： 主料： 猪肘2000克 调料： 香菜3克,大蒜（白皮）2克,辣椒油2克,盐4克,酱油3克,白砂糖3克,黄酒2克,大葱4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陈皮3克 酱肘子的特色： 酥烂香醇，色浓味厚。 教您酱肘子怎么做，如何做酱肘子才好吃 1.将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。 2.将锅上火，用葱、姜炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖，添清水后加入肘子。放入装花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陈皮的布袋，旺火烧沸。 3.撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。 4.旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。 5.取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。 酱肘子的制作要诀： 本品均有大小茴香。 小帖士-食物相克： 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。采纳哦
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