1.宜吃瘦肉、淡水鱼肉，鱼肉低脂肪但内含优质蛋白质，胆结石患者食用淡水鱼肉，此外低脂肪高蛋白的肉类还有：淡水虾、鸡肉、兔肉。
2.最好以植物油炒菜，例如玉米油、花生油等。菜可以炖、烩、蒸为主，清淡是主要路线。奶制饮料最好饮用脱脂奶。
3.水果最好以富含维生素A：橙子、杏仁、香蕉、苹果、核桃、花生、山楂、乌梅，苹果汁、梨子汁、甜菜汁可以食用。金橘富含维生素和矿物质，对胆结石患者有帮助，宜食用。 4.粗粮、新鲜蔬菜、大蒜、洋葱、香菇、木耳、玉米须、麦麸能降胆固醇，宜食用。食用含维生素A或维生素K丰富的蔬菜：例如花椰菜就含有丰富维生素K，富含维生素A的蔬菜还有：胡萝卜、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆。除了饮食注意以外，长期喝中药蕍石熥茶溶小结石排出。
一、在生活习惯上： 就是要适当的增加运动、提高身体的机能、控制体重。运动并不是要把胆囊结石“跳下来”，这是一个误区。运动主要是改调整身体的代谢，使得代谢产生的进入尿液的可溶物质减少，减少体内的酸性物质另外，通过运动消耗摄入的过多能能量、控制体重、这都有利于预防胆囊结石二、要养成习惯多喝水：普通人饮水量在-3升以上、要保证尿量在升以上。饮用普通水、淡的绿茶、适量的苏打水、柠檬水等都可以，不宜以奶制品和饮料代替饮水。生结石的人应少喝咖啡因、红茶、可乐、苹果汁、葡萄汁等饮品
三、均衡饮食：饮食上首先要知道没有什么是不能吃的，重要的是饮食均衡，强调避免其中某一种营养成分的过度摄入。在此基础上，再注意：
1、正常摄入食物中的钙。推荐适当多食用奶制品和豆腐类、小鱼等含钙多的食物而不要过多在饮食外补钙，更不要过多限制钙的摄入。
2、限制草酸的摄入，少吃(注意不等于不吃)甘蓝、杏仁、花生、西芹、菠菜、红茶、巧克力等富含草酸的食物。
3、限制高蛋白、高盐、高嘌呤饮食摄入。
4、多食新鲜蔬 菜水果。
5、增加膳食纤维和粗粮
对于胆结石，以药物治疗为主就行，可以服用上药牌胆宁片，其具有清热化湿、疏肝利胆的功效，能够辅助治疗胆结石，预防其进一步增大。除了用药治疗以外，饮食上也要注意保持清淡，一定不要服用油腻、辛辣、刺激性的食物，以免疾病症状加重。另外，也建议你服用药物一段时间后到医院复查一下，看结石是否增大、数量是否增多，如果病情出现进展的话，则要考虑是否需要手术取石。再有日常饮食也需要多加注意，胆结石饮食的六大注意事项：1.
治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取，包括肥肉、猪油、牛油、蛋黄、虾蟹、动物内脏(脑、肾、心、肝)、牡蛎、鱼卵、奶油、蛋糕及油炸类食物等动物肝、肾、鱼卵及蛋黄等含高胆固醇食物，也应该少吃为宜。
2.吃什么对胆结石比较好，
多多摄取纤维类食物：多多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等蛋则以二到三天食用一颗为佳海鲜类不须完全禁食，但切勿过量鸡肉、鱼肉为肉类食用优先选择，肉类最好去皮后食用，猪肉则选瘦肉鱼卵、蟹黄、内脏类则宜忌口。
3. 避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。
4. 限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、 巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。
5. 改变料理方法：烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
6. 不要喝酒、牛奶只限于饮用脱脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。
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