农村集市上的一些猕猴桃为什么放到烂都是硬的？

猕猴桃腐烂后仍然很硬，这与采摘过程中猕猴桃成熟度不够有关。

猕猴桃，作为一种营养价值极高、口感极佳的水果，被誉为“七天软，十天烂，半个月坏一半”，这意味着贮藏非常困难。因此，果农必须掌握极难控制的采收期，因为猕猴桃的营养会随着成熟度的不同而发生很大变化，影响食用品质。对果农来说，何时采收猕猴桃是最佳时间，主要是根据猕猴桃的生长期来估计的，但也因为估计时间有误差，大多数猕猴桃都是在成熟期之前采收的。

因此，我们在市场上看到的几乎所有猕猴桃都很难吃。如果我们用我们通常的购买习惯来购买猕猴桃，并用手挤压它们，如果我们发现它们仍然柔软，我们就不会被诱惑去购买猕猴桃。然而，如果它迎合消费者，农民将面临损失的风险。因此，在市场上购买的猕猴桃需要经过特殊处理后，在猕猴桃成熟期即乙烯成熟期及时销售。

还有一些猕猴桃。为了吸引买家，使猕猴桃变得更大更漂亮，这些猕猴桃大部分是由"膨胀剂"制成的。因此，如果我们观察猕猴桃的外观和形状，它的果实很厚，顶部又大又直，果实颜色变绿，果皮粗糙，皮孔加深和扩大，在大多数情况下使用“膨胀剂”。

因此，如果你想购买好的猕猴桃，除了大小之外，你还必须看看它的形状。好的猕猴桃形状规则，大部分是长方形，顶部大，底部小，肚脐小而圆，向内收缩。另一个是看颜色。好的猕猴桃果皮是棕色的，颜色均匀，果实毛细血管，不易脱落。如果切好的果核是绿色的，尝起来又甜又酸，猕猴桃就是高质量的。

猕猴桃贮藏在较高的温度下，因为温度越高，猕猴桃的新陈代谢越活跃，成熟越快。其次，将猕猴桃放入塑料袋中，然后将切好的梨或苹果与袋混合，然后将袋口密封一段时间，即可作为熟食使用。一般来说，切好的梨或苹果放在一公斤猴子桃子里。你放的梨或苹果越多，成熟效果就越好。猕猴桃成熟后，如果变软，可以去皮食用；如果它不变软，可以去皮食用。

过熟发酵。

猕猴桃又称奇异果，营养丰富，风味鲜美，果肉中含有大量的果糖、葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等，若将猕猴桃放置太久，使猕猴桃成熟过度，果肉富含的果糖会转化成酒精，从而散发出酒味，存放的时间越长，猕猴桃会继续发酵，酒味也更加浓，如果猕猴桃酒味非常明显，就是开始腐烂了，不建议食用，以免导致身体不适。

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吃了有酒味的猕猴桃怎么办

看情况而定。

猕猴桃闻起来有酒味，但是果肉没有腐烂变质，这种情况适量食用并无大碍。果肉腐烂发酸了，会滋生大量的细菌及微生物，食用后可能会引起肠胃不适，如果吃了腐烂的猕猴桃，建议用手指进行催吐，并且多喝温开水，这样可以减轻有害物质对身体的伤害，也能帮助身体尽快恢复。

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熟透的猕猴桃还能吃吗

不建议吃。

猕猴桃熟透后果肉会变得非常软，不仅降低了食用口感，还容易滋生细菌发生变质，一般不建议吃，另外，在保存猕猴桃的时候，应该将熟透或腐烂的挑出来，以免影响其他猕猴桃，若猕猴桃快要熟透了，但暂时吃不完，可以将猕猴桃制作成果酱、果干等，这样可以保存更长时间。

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猕猴桃可以放冰箱冷藏吗

可以。

冰箱冷藏是常见的一种保鲜方法，因为冷藏温度较低，不利于细菌及微生物的繁殖，所以能延长食物保存期，一般建议将成熟的猕猴桃放入冰箱冷藏，这样可以保存4~7天，若猕猴桃还未成熟，可以用纸箱装好，放在常温中存放，这样可以催熟猕猴桃，但不宜存放太久，以免成熟后发生腐烂。

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