动物油脂用的很少，现在普通家庭吃猪油都很少了，所以也不会去单独卖。牛油也不是纯牛油，而是黄油，国外人喜欢用来拿它做东西吃，咱们吃不习惯，味道非常重，很腻。现在植物油非常多，葵花籽油、橄榄油、亚麻子油，松子油，非常多。
而且动物油脂胆固醇非常高，吃多了很不健康。
1.首先是加工方面，植物油是榨取。而动物油脂是加热熬出
2.植物油更适合大规模生产
3.随着科学技术和科教卫生事业的进步，人们开始意识到动物油脂更容易让人的内脏、血管壁沉积血脂，于是更亲睐相对更健康的植物油。这也从另一方面刺激了市场的供需关系
动物油对人体胆固醇、血压、心血管、甘油三酯等指标都不好，难消化、难吸收、难分解、难合成；动物油一般含在动物肉身上，一般超市、商场都不会大量卖动物油；且动物油易凝固，卖相不好。
有一个动物油的产品“香猪油”，塑料盒包装的，在超市里应该有卖。
其实动物油脂完全可以在自己家里自己制作的。
你可以去农贸市场卖肉的摊位上买猪肥膘肉，脊膘最好（猪的背部肥膘），拿回家把肥膘切成片，放进炒锅里小火熬，并用铲子翻动，慢慢就把油炼出来了，记住火一定不要急，否则会糊锅的，等到肥膘肉片炸成金黄色油脂基本都炼出来的时候，用漏勺把肉渣捞出来，等油凉了到入容器里即可，冷却后猪油洁白香浓
超市里一般是没有卖猪油的。猪油一般可以在菜市场买到，或者是自己买生猪肉回去把油榨出来。材料：
猪板油800g，清水小半碗，盐少许。
做法：
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失（而油慢慢变多）。
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
用途：
1、蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2、煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
3、铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。
4、不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。
5、可以当作润唇膏。
6、北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般的面油基本上没有用处 ,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。
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