皂荚树冠宽大，叶密荫浓，为极好的庭荫树及园景树。最适孤植、丛植于房前屋后、庭院之中，庭前、道路坡坎之下，渠边塘旁。现各地可见千年大树，农家之地，多为夏日纳凉的极好去处。也可植于风景区、公园、园林小区之绿地草坪之中、花坛之上以及园中空旷之地，
其冠如伞，叶绿荫浓，游人常于树下纳凉遮荫，歇息观赏。果荚富含胰皂素，可煮汁作肥皂用。种子可榨油，作润滑剂及制肥皂。种子、皂刺、荚果可入药，有治癣、通便、活血、祛痰、利尿之效。叶、荚煮水，可杀红蜘蛛。木材坚硬，耐腐，耐磨，可作家具、造船、车辆等用材，同时，也是家庭作砧板的好材料。
皂角树的种子可以吃。
皂荚的种子即果实，名为皂角米，又叫雪莲子。
皂角米营养成分丰富，营养素种类较多，属于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，并富含丰富的植物性膳食纤维胶质，其中起到润泽肌肤的主要是植物胶原蛋白和氨基酸。
扩展资料：
皂荚的果实，分为单荚和双荚。
单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节，为豆科植物皂荚的种子。双荚皂角米，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠，泡发率可达5-8倍；单荚皂角米，粒薄如指甲，颜色稍白，口感爽滑，泡发率约5-6倍。
通常是秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干，防虫蛀。皂角米适合大多数人，尤其适合糖尿病、肥胖和便秘人群食用。产后妈妈亦可服用，能帮助产后便秘和乳汁畅通。但其性味辛、温，过量和久服难免会上火，所以要注意用量。燥热和阴虚火旺体质者慎服，孕妇慎用。
参考资料来源：人民健康网-立秋后，女人吃点皂角米， 养颜又清润
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