蘑菇干货类只是水分少了点，但并未杀菌，里面也有潜伏的虫卵。遇到合适的环境，虫卵很快就能生长。再加上许多干货是散装的，没有保质期的约束，都很容易让干货霉变、生虫。
干货买回家后，要先在太阳下暴晒48小时，确保真正干透，杀死虫卵。也可以放入微波炉内加热，温热时取出，冷却后再封存。干货晒完以后，最好放进密封的储藏器皿中。然后，再放到气温较低的地方，比如没有暖气的阳台架子上，或者冰箱的冷藏格。
扩展资料：
干菇的贮藏：
1、香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。
2、香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
3、光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
参考资料来源：
人民网-买回的干货多晒晒（食品安全）
百度百科-干香菇
因为野生蘑菇生存在林下或阴暗潮湿的地方！这些地方往往覆盖着肥沃的腐殖土，有机养料充足才能加速蘑菇生长！但是同时带来的问题就是这些地方也会滋生大量蚊蝇，很多蝇蛆就会寄生在蘑菇伞内，也就是山里人常说的蘑菇蛆！一般来说生有蛆虫的蘑菇相对还是安全些！但是蛆虫过多也会导致蘑菇失去食用价值！欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
